自制炸鸡块，秒杀外卖！

自制炸鸡块，秒杀外卖！

引用

澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_13650250

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https://www.sohu.com/a/556982807_120858561

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https://baike.sogou.com/v120760.htm

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https://www.sohu.com/a/478053145_121123919

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https://m.sohu.com/a/786292942_121199635/?pvid=000115_3w_a

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https://www.zhihu.com/question/265624488

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https://www.zhihu.com/question/439860248

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https://news.sina.cn/2021-08-18/detail-ikqcfncc3601543.d.html

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https://www.bilibili.com/video/BV1Hi4y1s7sK/

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https://m.toutiao.com/article/7375735277455589922/

外卖炸鸡块的卫生问题频发，从老鼠屎遍地到清洗剂滴进油锅，种种食品安全隐患令人堪忧。相比之下，自制炸鸡块不仅卫生安全，还能根据个人口味调整，成本也更低。

外卖vs自制：差距有多大？

卫生安全：外卖隐患重重

近期，多家外卖炸鸡品牌被曝光存在严重的卫生问题。例如，某网红炸鸡品牌被查出食品仓库内老鼠屎遍地，食材随意堆放；而外卖平台销量第一的华莱士也被曝光存在清洗剂滴进油锅、苍蝇乱爬等食品安全问题。这些触目惊心的场景不禁让人思考：我们吃的外卖炸鸡块到底有多脏？

成本对比：自制更划算

自制炸鸡块的成本远低于外卖。有博主分享，自制炸鸡块的成本不到20元就能做出大量，而外卖一份炸鸡块的价格往往在30-50元之间。自己动手不仅能节省开支，还能享受烹饪的乐趣。

口感与健康：自制更胜一筹

外卖炸鸡块为了追求口感，往往会添加各种调味料和添加剂，而这些都会增加食物的热量。相比之下，自制炸鸡块可以控制油温和炸制时间，避免过度油腻，同时还能根据个人口味调整调料，做到真正的健康美味。

自制炸鸡块完全攻略

准备食材

• 主料：鸡腿肉300克（鸡腿肉比鸡胸肉更嫩）
• 腌料：生抽15ml、料酒5ml、蒜泥适量、盐一小捏
• 涂料：淀粉适量

制作步骤

1. 将鸡腿肉切成均匀的小块，放入容器中。
2. 加入生抽、料酒、蒜泥和盐，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 用吸水纸巾擦干鸡块表面的水分，撒上淀粉，确保每块鸡块都均匀裹上淀粉。
4. 锅中倒油，油温升至170度左右（可以用筷子测试，周围冒小泡即可），将鸡块下锅炸至金黄。
5. 捞出控油，冷却后复炸一次，使外皮更酥脆。

烹饪小贴士

• 选择鸡腿肉而非鸡胸肉，因为鸡腿肉带筋，炸出来更香。
• 腌制时可以加入蜂蜜，使鸡肉更嫩滑多汁。
• 复炸是关键步骤，可以让鸡块外皮酥脆，内部保持多汁。
• 油温控制很关键，初次炸制时油温不宜过高，复炸时则需要高温。

自制炸鸡块不仅卫生安全，成本低廉，还能根据个人口味调整，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。不妨试试自己动手，享受烹饪的乐趣吧！