520成都生活节：老字号的创新与新生
520成都生活节：老字号的创新与新生
520成都生活节期间，一场以“国潮新韵 匠心焕新”为主题的老字号嘉年华正在火热进行。这场活动不仅是一次简单的促销盛会，更是一场展现成都老字号创新活力的盛宴。从传统川菜到现代饮品，从手工银饰到特色酒类，成都的老字号们正在用创新诠释着“老字号”的新魅力。
传统与创新的完美融合
在成都，老字号的创新早已不是新鲜事。以陈麻婆豆腐为例，这家创立于1862年的百年老店，不仅保持着传统的麻婆豆腐制作工艺，更在菜品创新上不断突破。据成都市饮食公司企划部部长罗晏子介绍，公司通过优化服务标准和菜品结构，使得旗下老字号品牌在保持传统风味的同时，更符合现代人的口味。
同样，有着119年历史的赖汤圆也在不断创新。除了传统的黑芝麻、花生等馅料，赖汤圆还推出了芝士流心、香芋紫薯等新口味，深受年轻消费者喜爱。在春熙路的一家门店，记者看到不少年轻顾客正在选购新口味汤圆。“以前只在过年时吃汤圆，现在有了这么多新口味，平时也想来尝尝。”一位正在选购的年轻顾客说。
经营模式的革新
创新不仅体现在产品上，更体现在经营模式上。成都市饮食公司旗下的多家老字号品牌，如陈麻婆豆腐、赖汤圆、龙抄手等，都已实现连锁化发展。通过规模化经营和产品工业化生产，这些老字号不仅提升了市场竞争力，更让传统美食走向了全国乃至世界。
以郫县豆瓣为例，这个有着300多年历史的调味品品牌，如今已实现自动化、数字化生产。2021年，郫县豆瓣产业产值达44.25亿元，品牌价值高达661.09亿元，产品远销80多个国家和地区。
文化传承与品牌故事
在创新的同时，老字号们也在积极传承品牌文化。位于成都市中心人民公园西北角的努力餐餐厅，其品牌背后就蕴藏着一段传奇的革命精神。这家餐厅的前身曾是川军出身的革命先辈经营的餐饮店，以餐饮为掩护传播革命火种。如今，餐厅不仅传承了革命精神，更将其融入品牌理念，激励人们继续前行。
成都天和银楼则在传统工艺的基础上，通过技术创新和设计改良，让“成都银花丝制作技艺”焕发新生。企业不仅编制了《成都银花丝技艺图谱》，还引进了银花丝备料专用设备，运用JDP精雕软件和3D打印技术，设计出更多符合现代审美的产品。
创新带来的市场活力
创新带来的成效显而易见。以粤香村为例，这个正在申报“中华老字号”的品牌，通过全面提档升级和优化服务标准，2023年一季度营收同比增长了200%以上。尽春意酒业有限公司也在2023年第一季度实现销售收入近1800万元，同比增长10%，预计全年收入将突破8000万元。
这些数据背后，是老字号品牌在新时代的华丽转身。它们不再是人们印象中“老掉牙”的代名词，而是以创新为驱动，以文化为内核，以品质为保障的现代企业。
老字号创新的意义
老字号的创新不仅关乎企业自身发展，更关乎城市文化的传承与创新。在成都这座美食之都，川菜的市场份额正面临外来餐饮品牌的挑战。老字号的创新，正是对这种挑战的有力回应。
正如成都市饮食公司企划部部长罗晏子所说：“老字号的核心竞争力在于其品牌的价值与记忆的传承。我们必须破除因循守旧的观念，跟上新的消费潮流，不断优化内部运营，深挖品牌属性，讲好品牌故事。”
在520成都生活节的带动下，成都的老字号们正在用创新诠释着“老字号”的新内涵。它们不仅是城市的名片，更是城市文化传承与创新的生动注脚。在这个充满活力的五月，让我们一起见证老字号的新生，感受成都这座城市的独特魅力。