秋冬必吃！青虾仁糖醋虾滑超简单教程

秋冬必吃！青虾仁糖醋虾滑超简单教程

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https://www.sohu.com/a/306413745_672426

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https://m.xiachufang.com/recipe/106899902/

秋冬时节，正是享受美味虾滑的好时候！选用新鲜的青虾仁，自己在家就能轻松做出健康又美味的糖醋虾滑。不仅操作简单、成本低，还能保证食材的安全和质量。快来试试这个超简单的教程吧，让你在寒冷的日子里也能享受到鲜美的虾滑，满足你的味蕾需求！

青虾仁在秋冬季节是可养殖的，且营养价值高，适合制作糖醋虾滑。青虾仁不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是秋冬季节补充营养的理想选择。

选购青虾仁时，可以从以下几个方面进行判断：

1. 观察颜色：新鲜的虾仁颜色应该是透明的或者略带粉色，表面有光泽。如果虾仁颜色发暗或者呈现黄色，则可能是不新鲜的。

2. 检查质地：新鲜的虾仁摸起来应该是弹性十足，肉质紧实。如果虾仁软塌塌的，说明可能已经变质。

3. 闻气味：新鲜的虾仁应该有一种淡淡的海水味或者是几乎无味。如果有刺鼻的异味，那么这些虾仁可能已经不新鲜了。

4. 查看包装：如果是购买包装好的虾仁，要确保包装完好无损，没有破损或者泄漏。同时，检查生产日期和保质期，尽量选择最近生产的虾仁。

5. 注意大小：虾仁的大小会影响烹饪时间和口感。一般来说，中等大小的虾仁比较受欢迎，既不会太干也不会太湿。

准备食材

• 主料：鲜虾500克
• 辅料：莲藕4节、玉米半根、胡萝卜半根（可根据个人喜好调整）
• 调料：千岛源山茶油适量、蛋清1个、淀粉1勺、胡椒粉少许、蚝油1勺、水50克、生抽3勺、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1勺

制作步骤

1. 处理虾肉：

   • 将鲜虾去壳去肠线后剁成泥，加入蛋清、淀粉、胡椒粉等调料搅拌均匀至上劲。

2. 制作藕盒：

   • 莲藕切厚片，取两片夹入虾滑，制成藕盒。

3. 调制糖醋汁：

   • 取一碗，加入生抽、番茄酱、醋、白糖、淀粉、料酒、蚝油和水，搅拌均匀备用。

4. 煎制与焖煮：

   • 锅中倒入适量油，小火将藕盒两面煎至微黄，倒入调好的糖醋汁，盖上锅盖焖煮约3分钟。

5. 出锅装盘：

   • 焖煮完成后即可出锅，摆盘享用。

• 在煎制过程中使用小火，避免外焦里生；调味时根据个人口味适当增减糖或醋的比例。

这道糖醋虾滑不仅酸甜可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。希望你能成功做出美味佳肴！