自制柠檬沙拉酱，健康又美味！

自制柠檬沙拉酱，健康又美味！

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https://npower.heho.com.tw/archives/292774

自制柠檬沙拉酱不仅新鲜健康，还能让你远离防腐剂。只需鸡蛋黄一个、半个柠檬、植物油250克及糖30克，就能轻松做出美味的沙拉酱。步骤简单易学，不仅适用于沙拉，还可以用于面包或馅料，绝对让你吃得放心又开心。

准备材料

• 柠檬：3个（建议使用香水柠檬或安岳黄柠檬，口感更佳）
• 鸡蛋：4个（使用冷藏鸡蛋效果更好）
• 糖：130克
• 黄油：70克
• 盐：1克

具体步骤

1. 柠檬处理：用削皮刀将柠檬皮削成细丝，注意只取最外层的黄色部分，避免白色部分带来苦味。然后将柠檬汁挤出备用。

2. 鸡蛋处理：将4个鸡蛋打散，确保蛋白和蛋黄充分混合。如果使用冷藏鸡蛋，更容易打发浓稠。

3. 加热混合：将柠檬汁、糖和盐放入锅中，小火加热至糖完全溶解。然后将打散的鸡蛋液分次加入，持续搅拌。

4. 加入黄油：当混合物开始变浓稠时，将切好的黄油小块慢慢加入，继续搅拌至充分融合。

5. 冷却装瓶：将做好的柠檬沙拉酱晾凉后装入干净的瓶子中，密封保存。

• 冷藏保存：将柠檬沙拉酱装入密封容器，放入冰箱冷藏室，可保存7-10天。
• 冷冻保存：如果需要长期保存，可以使用密封冰袋或巧克力模具冷冻，保存时间可达一年。使用时提前解冻即可。

柠檬沙拉酱的用途非常广泛，可以：

• 拌沙拉：与各种蔬菜、水果搭配，制作健康美味的沙拉。
• 抹面包：代替果酱或黄油，涂抹在面包上，增添风味。
• 拌水果沙拉：与新鲜水果混合，制作清爽的水果沙拉。
• 调味料：作为肉松小贝、烤蔬菜等食物的调味料。
• 酸奶伴侣：加入酸奶中，制作酸甜可口的柠檬酸奶。

相比市售的沙拉酱，自制柠檬沙拉酱具有以下优势：

• 低热量：不含添加剂，热量更低。
• 高营养：富含维生素C和柠檬酸，有助于消化和增强免疫力。
• 无防腐剂：新鲜制作，不含任何防腐剂。

自制柠檬沙拉酱不仅美味，还能让你在享受美食的同时兼顾健康。不妨动手试试，为你的餐桌增添一抹清新的柠檬香！