西安特色小吃biangbiang面

西安特色小吃biangbiang面

biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食，以其独特的制作工艺和文化背景而闻名。这种面食不仅在陕西民风民俗中占据重要地位，更因其独特的"biangbiang"声音而成为陕西十大怪之一。

biangbiang面电脑是打不出来的，是知名的西安小吃美食。biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食,陕西民风民俗中的“陕西十大怪”之一“面条宽的像裤带”指的就是该面食。

西安特色小吃biangbiang面制作方法

1. 胡萝卜切丝，开水焯熟，备用
2. 青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用
3. 面条煮熟、箜干、可过水
4. 花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热
5. 面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
6. 热油趁热迅速泼在面上，西安特色小吃biangbiang面就做好了

biangbiang面的名称来源于其制作过程中发出的独特声音：

1. 制作biangbiang面时擀制和拉扯过程中，面在案板上发出“BiángBiang”的声音。
2. 制作时将面下锅，面碰到锅沿，发出“BiángBiang”的声音。
3. 制作时将面下锅，面被扔到空中，落入滚烫的水中，发出“BiángBiang”的声音。
4. 制作时捞出面和调味搅拌过程中，发出“BiángBiang”的声音。
5. 吃面时，嘴巴嚼面，发出“BiángBiang”的声音。
6. 源于古代妇女洗衣服时用棒槌捶打衣服的声音，秦代原始制作面时，如同捶打衣服一样，用棒槌捶打面团，发出“BiángBiáng”的声音。

关中民谣生动地描绘了biangbiang面的魅力：“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，吃一老碗biangbiang面喜气洋洋，油泼辣子少了嘟嘟囔囔”。