元宵节必试：桂花酒酿小汤圆

元宵节必试：桂花酒酿小汤圆

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/avpennn9/

2.

https://www.163.com/dy/article/IL6OKPA10542NRT1.html

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https://www.sohu.com/a/856171045_121948401/

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_16719946

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https://m.xiachufang.com/recipe/260767/

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https://m.xiachufang.com/recipe/106009649/

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https://m.meishichina.com/recipe/212991/

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https://m.tesegu.com/techan/45249.html

9.

https://finance.sina.cn/2025-02-11/detail-inekasqe3353637.d.html?vt=4&cid=76675&node_id=76675

元宵节前夕，不如尝试一款别具风味的甜品——桂花酒酿小汤圆。这款甜品将软糯的汤圆与香甜的酒酿完美结合，再点缀上金黄的桂花，不仅美味可口，更寓意着团圆和美满。

准备材料

• 糯米粉：100克
• 温水：120克（用于和面）
• 干桂花：适量
• 冰糖：适量
• 清水：适量
• 酒酿：适量

制作过程

1. 将糯米粉倒入容器中，慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮。

2. 将面絮揉成光滑的面团，然后将面团揉捏成直径约1厘米的无馅小汤圆。

3. 锅中加入清水，水烧开后，放入小汤圆，煮至汤圆浮起。

4. 汤圆浮起后，加入酒酿和冰糖，煮约1分钟。

5. 最后撒上干桂花，再煮1-2分钟即可出锅。

桂花酒酿小汤圆的口感层次丰富，软糯香甜中带着淡淡的酒香，桂花的清香又为其增添了一抹独特的风味。汤圆的外皮Q弹有嚼劲，内馅香甜可口，每一口都能感受到满满的幸福感。

除了传统的制作方法，你还可以尝试以下几种创新搭配：

1. 加入椰汁：在最后一步加入适量椰汁，能为汤圆增添一抹浓郁的椰香，使口感更加丰富。

2. 使用生牛乳和面：将温水替换为生牛乳，能让汤圆的外皮带有浓郁的奶香，更加香甜可口。

3. 炸或烤的烹饪方式：将煮熟的汤圆捞出后，可以用油炸或烤箱烤制的方式制作成甜品下午茶。炸制时注意用牙签戳几个小洞防止爆裂，烤制时上下火200℃约10分钟即可。

1. 干桂花也可以换成糖桂花，这样就不需要再加冰糖了。糖桂花在大超市都能买到。

2. 加桂花蜜时应该等汤圆放温后再加，以免破坏桂花蜜的营养。

3. 选择优质的酒酿和新鲜的桂花能显著提升口感。

4. 可以根据个人口味调整酒酿和桂花的比例，找到最适合自己的味道。

桂花酒酿小汤圆不仅是一道美味的甜品，更承载着中国传统文化中对团圆和美好的向往。在这个元宵节，不妨亲手制作一碗，与家人朋友一起分享这份甜蜜与温馨。