秋冬养生必备：桂花山楂糕的传统与创新

秋冬养生必备：桂花山楂糕的传统与创新

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央视网体育频道

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来源

1.

https://tv.cctv.com/2020/08/09/VIDEgTYKmqcgZIwoLoJNCMH6200809.shtml

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http://sd.ifeng.com/food/zhengcedaoxiang/detail_2015_12/31/4712171_0.shtml

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http://health.people.com.cn/n/2015/0310/c14739-26667017.html

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https://zhidao.baidu.com/question/1116158973202605739.html

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http://m.caipucaipu.com/xiaochidaquan/4111.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/104147487/

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https://m.xiachufang.com/recipe/104220933/

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http://www.tianxiawushi.com/m/view.php?aid=3669

秋风渐起，天气转凉，正是养生的好时节。今天给大家推荐一款既传统又新潮的秋冬养生小甜点——桂花山楂糕。这道甜点不仅美味可口，还能帮助消化、美容养颜，绝对是秋冬季节的必备佳品。

准备材料：

• 新鲜山楂500克
• 冰糖250克
• 柠檬半个
• 干桂花适量

制作步骤：

1. 山楂洗净，用淡盐水浸泡10分钟后去核
2. 将去核的山楂放入锅中，加入适量清水（没过山楂即可），挤入半个柠檬汁，中火煮15分钟至软烂
3. 将煮好的山楂连同汤汁一起倒入料理机，搅打成细腻的果泥
4. 将果泥倒回锅中，加入冰糖，小火熬煮至浓稠（期间要不停搅拌，避免糊锅）
5. 准备一个模具，底部铺上油纸，将熬好的果泥倒入，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上
6. 凝固后脱模，切成小块，撒上干桂花即可

小贴士：

• 熬制时要达到“挂铲”状态，即用刮刀挑起时果泥不会轻易滴落
• 冰糖的量可以根据个人口味调整，但不建议大量减糖，因为糖也起到凝固作用
• 模具可以用家里的小碗或杯子代替，只要能脱模就行

水果搭档：

• 可以加入雪梨、苹果等其他水果，增加口感层次
• 例如，将雪梨和山楂一起煮，能做出更滋润的雪梨山楂糕

形态变身：

• 可以将山楂糕夹在面包里，做成山楂糕三明治
• 可以包入馒头或包子中，做成山楂糕馅料
• 还可以撒在冰淇淋上，做成创意甜品

风味升级：

• 可以在表面撒上蜂蜜，增加甜度
• 可以加入坚果碎，增加口感
• 还可以淋上巧克力酱，做成中西合璧的甜点

消食助消化：

山楂富含有机酸，能促进胃液分泌，帮助消化。秋冬季节人们容易饮食油腻，吃些山楂糕能有效缓解积食。

美容养颜：

桂花具有散寒、暖胃、止咳的功效，适合秋冬季节食用。同时，桂花的香气还能让人放松心情，缓解压力。

调理肠胃：

山楂和桂花的组合，既能调理肠胃，又能缓解秋燥。对于经常感到胃部不适的人来说，是一道很好的养生食品。

其他搭配：

除了做成糕点，桂花还可以用来泡茶。比如桂花玫瑰茶、桂花菊花茶、桂花陈皮茶等，都是秋冬季节很好的饮品选择。

这款桂花山楂糕，不仅美味可口，还兼具养生价值。在这个秋冬季节，不妨动手试试，为自己和家人制作一份健康又美味的甜点吧！