中秋团圆必吃：韭菜肉馅饺子

中秋团圆必吃：韭菜肉馅饺子

引用

搜狐

等

12

来源

1.

https://www.sohu.com/a/809193330_120644914

2.

https://m.sohu.com/a/750869572_121610187/?pvid=000115_3w_a

3.

https://baike.baidu.com/item/%E7%8C%AA%E8%82%89%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E9%A5%BA%E5%AD%90/9299842

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_7972585

5.

https://zhidao.baidu.com/question/1506702233854270179.html

6.

https://m.sohu.com/a/752055282_121845386/?pvid=000115_3w_a

7.

https://c.m.163.com/news/a/IEMCA75R05439PVE.html

8.

https://szb.ycfbapp.com/ycwb/pad/con/202409/16/content_65639.html

9.

https://www.chinaqw.com/hwjy/hjwhzg/200811/05/136565.shtml

10.

https://m.xiachufang.com/category/1004191/

11.

https://m.xiachufang.com/recipe/107130421/

12.

http://www.duchang.gov.cn/ztzl/rdzt/lydczl/msfq/202108/t20210812_5102933.html

中秋节是中国传统节日，与春节、端午、清明并称为“中国四大节”。在这个象征团圆的节日里，除了月饼，还有一种美食在许多地方的餐桌上占据重要位置——饺子。而其中，韭菜饺子更是以其独特的寓意和美味，成为不少家庭的首选。

中秋吃饺子：团圆与招财的美好寓意

中秋节吃饺子的习俗由来已久。饺子形似元宝，象征着招财进宝；而其圆形的外观又寓意着团圆和美满。在中秋佳节，全家人围坐在一起包饺子、吃饺子，不仅是一种饮食习惯，更是一种情感的寄托和文化的传承。

韭菜的特殊寓意

韭菜在传统文化中有着特殊的象征意义。其“韭”字，东汉许慎《说文解字》解释为“一种而久者”，象征着长久和永恒。在古代，韭菜不仅是餐桌上的常见食材，更是祭祀必备的贡品。《周礼天宫篇》中就有“朝事之豆，其实韭菹”的记载，说明早在周代，韭菜就已经被用于祭祀。

韭菜饺子的制作秘诀

制作一道美味的韭菜饺子，关键在于馅料的调配和面皮的制作。

馅料准备

• 主要食材：新鲜韭菜300克、猪肉150克（可选五花肉或瘦肉）、虾仁适量
• 调味料：盐5克、味精3克、花生油适量、芝麻油几滴

步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，韭菜洗净切小粒。
2. 在肉末中加入盐、酱油、胡椒粉、姜末和少许花生油，搅拌均匀。
3. 将切好的韭菜与肉末混合，加入调味料，充分搅拌。
4. 为增加口感，可在馅料中加入适量虾仁。

面皮制作

• 材料：面粉500克、水适量
• 步骤：
  1. 将面粉倒入盆中，慢慢加水，边加边搅拌，直到面团光滑。
  2. 面团揉好后，盖上湿布，静置醒发30分钟。
  3. 醒发后的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

包饺子

1. 取一张饺子皮，放入适量馅料。
2. 将饺子皮对折，捏紧中间，再依次捏紧两侧。
3. 确保饺子边缘完全封闭，防止煮时露馅。

煮饺子

1. 锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。
2. 水再次沸腾后加入一碗冷水，重复三次，直到饺子全部浮起。
3. 捞出饺子，沥干水分，即可装盘食用。

地方特色：不一样的风味

不同地区在中秋节吃韭菜饺子的方式也各有特色。在北方，韭菜饺子常常作为节日餐桌上的主食，搭配各种蘸料食用。而在一些南方地区，人们则喜欢将煮熟的饺子捞出后，用热油和调料拌匀，制成油泼饺子，别有一番风味。

无论形式如何变化，中秋节吃韭菜饺子的传统，都寄托着中国人对团圆、幸福和美好生活的向往。在这个月圆人团圆的时刻，不妨和家人一起动手包一顿韭菜饺子，感受那份来自传统美食的温暖和祝福。