红糖VS白糖：营养价值大不同，但健康关键在于……

红糖VS白糖：营养价值大不同，但健康关键在于……

引用

澎湃

等

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_17163536

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https://m.dxy.com/article/9702

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https://www.163.com/dy/article/HLBTUUCA0542ROII.html

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https://www.cdctj.com.cn/system/2023/08/03/030116478.shtml

红糖和白糖，作为日常生活中最常见的两种糖类，它们之间的区别一直备受关注。有人认为红糖更健康，因为它保留了更多的矿物质；而有人则认为白糖更纯净，更适合烹饪。那么，这两种糖到底有何区别？哪一种更健康呢？

从营养成分来看，红糖和白糖确实存在一定的差异。红糖是甘蔗汁初榨干燥后得到的初级糖，保留了较多的矿物质和维生素，含糖量约为96.6%。而白糖是经过精炼提纯的糖，纯度高达99.9%，几乎不含其他营养成分。

具体来说，红糖中含有的铁元素约为4毫克/100克，与同等重量的牛肉和豆类相当。此外，红糖中的钙含量也相对较高，达到90毫克/100克。虽然这些矿物质的含量看似可观，但与日常膳食中的其他食物相比，红糖的营养价值并不突出。例如，一杯牛奶就能提供比100克红糖更多的钙质。

虽然红糖含有一定的矿物质，但这些矿物质的含量并不足以带来显著的健康益处。例如，红糖中的铁元素虽然与牛肉和豆类相当，但后两者还含有大量的蛋白质和其他营养成分，而红糖则主要由糖分组成。因此，从营养均衡的角度来看，红糖并不能替代这些食物。

世界卫生组织建议，游离糖（包括添加到食品中的糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆等中的糖）的摄入量应低于总能量摄入的10%，最好能降至5%以下。对于一个每日摄入2000千卡能量的人来说，这意味着游离糖的摄入量应控制在25-50克之间。无论是红糖还是白糖，过量摄入都会导致能量过剩，增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险。

从健康的角度来看，红糖和白糖并没有本质的区别。它们都是高热量的糖类，主要作用是提供能量。红糖中虽然含有一定的矿物质，但含量有限，不能作为获取这些营养素的主要来源。因此，与其纠结于选择红糖还是白糖，不如关注糖的总摄入量。

在日常饮食中，建议优先选择天然食物中的糖分，如水果、蔬菜和乳制品中的自然糖分。这些食物不仅含有糖分，还富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够提供更全面的营养。同时，要控制添加糖的摄入量，避免过多食用甜食和含糖饮料。

综上所述，红糖和白糖在营养成分上存在一定差异，但这种差异对健康的影响有限。红糖虽然保留了更多的矿物质，但含量不足以带来显著的健康益处。因此，选择红糖还是白糖，主要取决于个人口味和使用场景。但无论选择哪种糖，都应注意适量摄入，以维护身体健康。