桂林米粉油茶飘香 “世界美食之都”可期

桂林米粉油茶飘香 “世界美食之都”可期

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“桂林山水甲天下”，这句诗描绘了桂林独特的自然风光。然而，除了绝美的山水，桂林还有两张美食名片——桂林米粉和恭城油茶，它们正助力桂林向“世界美食之都”发起冲击。

桂林米粉的历史可追溯至秦朝，已有2200多年的历史。相传秦始皇为了解决南征将士的饮食问题，将大米磨浆制成米粉，这种做法逐渐演变成今天的桂林米粉。2021年，桂林米粉制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，成为桂林文化的重要象征。

恭城油茶则源于瑶族的饮食传统，最早可追溯到唐代。瑶族人民在高寒山区生活，为了抵御湿寒，发明了这种独特的饮品。如今，油茶不仅是恭城人日常饮食的重要组成部分，更成为了当地文化的重要载体。

2023年，桂林正式提出申报“世界美食之都”。为了实现这一目标，桂林市采取了一系列措施：

• 组织桂林米粉、恭城油茶等传统美食亮相联合国教科文组织总部的“中华文化·雅集”招待会，获得国际好评
• 积极学习已获评“世界美食之都”的城市经验，如潮州、顺德等地
• 打造餐饮“桂林经典”，推动地方特色美食标准化、产业化发展

桂林米粉和油茶不仅在当地人的生活中占据重要地位，更成为了吸引游客的重要元素。

据统计，每年有数百万游客专程到桂林品尝正宗的桂林米粉。许多游客表示，来到桂林，不仅要欣赏漓江山水，更要吃一碗地道的卤菜粉。桂林米粉以其独特的口感和丰富的文化内涵，成为了桂林旅游的“金名片”。

恭城油茶文化节的成功举办，进一步推动了地方旅游发展。自2011年以来，恭城每年举办油茶文化节，通过美食评选、文化展示等活动，吸引大量游客。2021年，恭城油茶习俗被列入国家级非物质文化遗产，进一步提升了其知名度和影响力。

在发展过程中，桂林美食也面临一些挑战。例如，有游客反映在一些景区存在价格双标现象，即本地人和外地人价格不同。这种现象虽然只是个案，但会影响城市形象和游客体验。对此，桂林市相关部门迅速行动，对涉事商家进行整改，以维护良好的市场秩序。

桂林米粉和油茶作为桂林的两张美食名片，正在为这座城市增添新的魅力。随着申报“世界美食之都”工作的推进，相信这些传统美食将为桂林带来更多发展机遇，为游客提供更加丰富的文化体验。