苹果番茄都输了，抗炎最强是「它」！每天红萝卜降癌风险2～3成

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@小白创作中心

苹果番茄都输了，抗炎最强是「它」！每天红萝卜降癌风险2～3成

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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/350081

吃颗花生就冒痘痘、经常酸痛关节痛，别人打个喷嚏自己就生病，您也有这种易生病的“易发炎体质”吗？许多网友都有类似问题，据网友们的推荐，抗炎食物第一名不是苹果而是“红萝卜”。云林基督教医院营养室主任林旻樺表示，红萝卜的β-胡萝卜素抗氧化作用不仅护眼，研究发现α-胡萝卜素更能降低癌变及死亡风险，获选第一名确实当之无愧。

苹果和番茄都输了！抗氧化第一名是红萝卜

这次山竹风灾过后，大家都在抢购深绿色蔬菜，独留一包包鲜艳橘红的红萝卜乏人问津。不过根据《Social Lab社群實驗室》收集近六个月网友讨论“抗炎食物”相关话题的讨论，可以发现“红萝卜”最受关注，大胜“一天一苹果，医生远离我”和“番茄红了，医生的脸就绿了”的苹果和番茄。

《Social Lab社群實驗室》透过《OpView社群口碑资料库》追踪近六个月网络中网友对“抗炎食物”的讨论，找出十大最被民众推荐的抗炎食物，第一名到第十名依次为红萝卜、苹果、番茄、酪梨、香蕉、奇异果、芭乐、地瓜、鲑鱼、橄榄油。

网友热议十大抗炎食物。（图/Social Lab社群實驗室提供）

红萝卜被大力推荐的原因，主要是富含的β-胡萝卜素，网友说它不仅本身是强大的抗氧化剂，可中和自由基、减缓炎症，还能在体内转化为维生素A，对抗炎相当有效。煮夫煮妇们更分享红萝卜“可以久煮营养不易流失”，适合生活忙碌的人做成抗炎汤品，冷冻保存后加热食用，或加面、加米做成汤面与粥品都十分方便又健康。

苹果高纤、营养价值高、一年四季皆十分常见，所以也经常被点名。网友都说它富含维生素C、维生素E等天然抗氧化剂的苹果，对于防癌、抗炎十分有帮助。

含有丰富茄红素的番茄也是热门的抗炎食物，网友分享网络文章指出“茄红素中的抗氧化性质可抑制炎症、促进肠道顺畅”，引起无数网友留言共鸣，并同时指出茄红素是脂溶性的，可搭配同样有抗炎效果的“橄榄油”。

林旻樺表示，红萝卜吃起来有点生味，许多小朋友从小就不爱吃，长大变成主妇主夫了也不太买，其实红萝卜煮过后营养更好吸收，炖汤、做咖喱饭更是天然甜味剂。一般人通常只注意到的红萝卜的β-胡萝卜素，因为不只抗氧化、减缓炎症，在体内转化为维生素A是抗炎好物，但是在许多癌症研究中，却没发现β-胡萝卜素有特别效果。

其实红萝卜中较少人提到的α-胡萝卜素，虽然含量较少，但是却多次被证实能降低癌症及死亡风险。还好吃红萝卜可以同时吃到两种胡萝卜素，所以不用担心吃不到抗癌效果。