“打针西瓜”是真是假？一文揭秘西瓜添加剂的真相

“打针西瓜”是真是假？一文揭秘西瓜添加剂的真相

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中国科技网

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https://www.stdaily.com/index/kejixinwen/202212/f83212e086dd4a4289e83f709f7b1552.shtml

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“打针西瓜”是真是假？西瓜里真的有添加剂吗？这些添加剂安全吗？今天，就让我们一起来揭开西瓜添加剂的神秘面纱。

每到夏天，朋友圈就会流传各种关于“打针西瓜”的传言，说有些商贩会给西瓜注射甜蜜素、色素等添加剂，让西瓜看起来更红、更甜。这种说法听起来似乎很有道理，但实际上，这只是一个流传已久的谣言。

为什么这么说呢？因为给西瓜“打针”根本就是一项“亏本生意”。实验表明，注射后的西瓜很容易腐烂变质，而且注射液很难在西瓜瓤中均匀扩散，导致甜度分布不均。试想一下，哪个商家会愿意花这么多时间和精力去“打针”，最后还可能赔本呢？

既然“打针西瓜”是谣言，那西瓜里到底有没有添加剂呢？答案是：有，但都是安全的。最常见的就是膨大剂，这是一种植物生长调节剂，可以促进西瓜的生长，使西瓜长得更大、更圆。

很多人担心膨大剂会影响西瓜的营养和安全，其实这种担心是多余的。膨大剂在农业上是合法使用的，毒性较低，长期实践也未发现对人体有害。而且，使用膨大剂并不会影响西瓜的口感和营养价值，只是让西瓜看起来更“完美”而已。

除了膨大剂，另一种常见的添加剂就是甜蜜素。这是一种甜味剂，可以让西瓜变得更甜。但是，甜蜜素并不是直接注射到西瓜里的，而是在西瓜生长过程中通过叶面喷洒的方式使用。

甜蜜素的安全性也已经得到科学证实。它是一种人工合成的甜味剂，在中国、欧盟等国家和地区都是允许使用的。而且，人体无法吸收甜蜜素，即使吸收也无法代谢，最终会原封不动地排出体外，因此安全性很高。

既然这些添加剂都是安全的，为什么还会引起消费者的恐慌呢？这主要是因为一些媒体的不实报道和谣言传播。

比如2011年，江苏丹阳曝出“膨大剂致西瓜爆炸”的新闻，导致全国多地西瓜滞销，农民损失惨重。实际上，西瓜爆炸与膨大剂并没有太大关系，而是与西瓜品种、天气情况等因素有关。

虽然西瓜添加剂是安全的，但作为消费者，我们还是应该学会一些选购技巧，确保买到的西瓜既新鲜又美味：

1. 看外观：选择表皮光滑、纹路清晰的西瓜，颜色最好是青绿色，避免选颜色暗淡或发白的。
2. 拍声音：用手指轻弹西瓜，发出清脆的“咚咚”声，表明西瓜是熟的；如果声音沉闷，可能西瓜还没熟。
3. 观底部：底部圆圈小的西瓜，通常皮薄瓤甜；底部圆圈大的，皮可能会厚一些。
4. 闻气味：自然西瓜散发清新果香，若有化学或人工异味需警惕。

食品添加剂早已与人类为伴，是大众饮食的日常构成，也是现代食品工业不可或缺的基础。我国食品添加剂标准的制定与执行均十分严格，每一种食品添加剂，都要经过深入广泛的评估，确认在正常使用下无害而且对于改善食品品质有积极作用，才会被批准。因此，按国家标准规定使用食品添加剂是合法的，也是安全的，消费者不必过度担忧。

所以，下次再听到“打针西瓜”的传言时，不妨一笑置之。与其担心那些不存在的添加剂，不如多关注西瓜的品质和口感。毕竟，一个好西瓜的标准，应该是又甜又脆，而不是“添加剂含量低”。