联合国教科文组织推荐：澳门美食之旅

联合国教科文组织推荐：澳门美食之旅

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2017年，澳门被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”，成为继成都、顺德之后第三个获此殊荣的中国城市。这座面积仅30多平方公里的海滨小城，以其独特的美食文化赢得了世界的认可。

澳门的美食文化融合了中西元素，特别是粤菜和葡式料理的结合，形成了独特的土生菜系。这种融合不仅体现在食材的选择上，更体现在烹饪技法的创新上。澳门的厨师们在保留传统烹饪精髓的同时，不断尝试新的食材搭配和烹饪方法，创造出许多令人惊艳的美食。

澳门的美食文化具有多元化的特点。除了粤菜和葡式料理，这里还能找到东南亚美食和各国风味。这种多元化的美食文化，为食客提供了丰富的选择，也让澳门成为了一个美食爱好者的天堂。

1. 葡式蛋挞：这是澳门最著名的特色小吃之一，由英国人安德鲁·史斗于1989年引入澳门并改良而成。其表面的焦糖和松化的千层挞皮是其最大特点，外脆里嫩，香甜可口。

2. 猪扒包：澳门特色小吃，以香脆猪扒配黄油面包，肉质鲜美爽甜，猪肉味浓而不油腻，口感丰富，香甜多汁。

3. 水蟹粥：澳门特色小吃，按独特的秘方制作，由水蟹、膏蟹和肉蟹三种蟹的精华组成，再配以特别熬制的蚝粥制作而成，味道鲜甜无比，蟹味浓郁。

4. 焗葡国鸡：澳门本地风味与葡国饮食文化相融合的经典之作，用优质鸡肉，搭配独特的香料和烹饪手法，使得鸡肉鲜嫩多汁，香味浓郁。

5. 马介休：即盐腌制的鳕鱼球，是融合了葡国菜特色的澳门独特美食，制作工艺讲究，需要提前几天加入多种调料腌制，色泽金黄、咸香可口，令人回味无穷。

6. 咖喱牛杂：澳门特色小吃，牛杂由新鲜的牛肚、牛肺、牛舌和牛筋等制成，加上特制香浓咖喱汁，口感鲜嫩，味道浓厚，未见其店先闻其味，是深受大众喜爱的美食。

7. 凤凰卷：澳门特色手信，为了取意吉祥而用“凤凰”的名字，以薄如蝉翼的蛋卷皮包裹着肉松和紫菜，口感酥脆，咸甜交织，是澳门远近闻名的特色美食。

8. 猪肉干/牛肉干：猪肉/牛肉干是澳门当地著名手信，用优质肉类经过腌制、烘干等多道工序制成，吃起来肉质鲜嫩多汁，甜咸适中，口感紧实有弹性，是送礼佳品。

9. 木糠布甸：澳门别具特色的葡式甜品，木糠是指饼干碎，布甸即是布丁，它由忌廉、饼干等材料逐层冷冻而成，口感丰富多变，能满足甜品爱好者的幻想。

• 氹仔区：荣记牛杂、马交茶档、贡乃烤鸡等
• 澳门半岛居民区：百乐门粉面店、凤城康记饭店等
• 澳门半岛旅游区：番茄屋葡式美食、杏香园雪糕甜品屋等

每年举办的澳门美食节是展示这座城市美食文化的重要平台。美食节持续17天，设有超过140多家美食摊位，分为6大区域，展示了澳门丰富的美食文化。从烤大生蚝、辣酒花螺到龙虾汁海鲜饭、鲍鱼海参捞饭，再到台湾阿万师傅的蚵仔煎，应有尽有。

澳门的美食文化不仅体现在其独特的风味上，更体现在其不断创新的精神中。作为联合国教科文组织认定的“创意城市美食之都”，澳门正在以其独特的美食文化吸引着越来越多的游客前来探索和品味。