花生三大好处与功效：营养价值、禁忌与副作用全解析

花生三大好处与功效：营养价值、禁忌与副作用全解析

有"长生果"之称的花生，是许多人爱吃的零食之一，无论是当作下酒菜，还是制作成调味花生或花生酱，都相当美味。适量食用花生不仅有益于提升记忆力，还能降低心血管疾病的风险。究竟花生热量多少？有哪些营养成分？对身体有什么好处？让我们一起来了解一下！

花生热量与营养成分

花生又名落花生，原产于南美洲的秘鲁和巴西，由秘鲁沿海地带传到其他地区种植。台湾则大约在明朝万历年间（约1576-1691年）由闽粤引进，并开始大量种植。

花生为一年生草本植物，台湾现行花生品种皆为直立型，茎杆长约30~80厘米，是全球极少数在地上开花、地下结果的植物。

根据卫生福利部食品药物管理署的食品营养成分数据库，每100克的花生所含有的营养成分如下：

• 热量：506大卡
• 蛋白质：28.8克
• 脂肪：38.5克
• 碳水化合物：20.6克
• 膳食纤维：13.5克
• 维生素B1：1.26毫克
• 维生素B2：0.09毫克
• 维生素B3：3.52毫克
• 维生素C：1.3毫克
• 维生素E：8.24毫克
• 钠：32毫克
• 钾：933毫克
• 钙：36毫克
• 镁：221毫克
• 铁：3.5毫克
• 锌：3.4毫克
• 磷：522毫克
• 叶酸：0.0622毫克

花生对身体的三大好处与功效

花生具有丰富的营养成分，只要不过量食用，就能提供人体三大好处：

1. 降低心脏病发生率

花生内含对人体有益的不饱和脂肪酸，有助于降低心脏病的风险。研究表明，每周食用2次以上的花生，可将心血管疾病的风险降低1319%，减少约1523%罹患冠心病的几率。

需要注意的是，花生本身热量较高，市面上许多花生制品都会添加大量盐或糖以增加风味。过量摄入钠会提高心血管疾病和肾脏病的风险，过多的糖还可能导致肥胖和高血压等问题。建议选购花生制品时，优先选择无添加油、糖和盐的产品。

2. 白藜芦醇抗衰老

花生的种子及果皮中含有白藜芦醇，其含量是红酒的10倍以上。近20年的研究显示，白藜芦醇不仅能降低血糖、调节脂质代谢、抗氧化、抗炎，还能保护心血管，对抗糖尿病，有助于延缓衰老。

3. 改善记忆力、抗抑郁

美国国家医学图书馆的一项研究发现，经常食用花生及花生酱的年轻人，由于摄入了花生富含的多酚，记忆力得到明显改善，且有效降低焦虑和抑郁程度。