油炸汤圆新吃法：面包糠+鸡蛋绝配！

油炸汤圆新吃法：面包糠+鸡蛋绝配！

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/712641314_121619808

2.

https://bk.taobao.com/k/tangyuan_1888/fca6d3df8bf7ab90d45f77c2768e91b5.html

3.

https://www.163.com/dy/article/E88EL4ER05461FPR.html

4.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/467475699

5.

https://zhidao.baidu.com/question/293213385.html

6.

https://www.lion-foods.co.jp/zh/panko.html

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/104498893/

8.

http://www.guoleart.com/chanpinzhanshi/20241213/1298.html

元宵节前夕，各大超市的汤圆销售进入高峰期。除了传统的煮汤圆，近年来，一种新颖的吃法——炸汤圆，正悄然走红。其中，面包糠+鸡蛋液的搭配更是让这道传统美食焕发出新的活力。

面包糠炸汤圆的制作方法并不复杂，但要达到外酥里嫩的效果，还是需要掌握一些技巧的。

材料准备：

• 速冻汤圆：建议选择皮厚馅少的品种，如黑芝麻、豆沙等
• 面包糠：选择色泽均匀、质地细腻的产品
• 鸡蛋：新鲜鸡蛋，用于制作蛋液
• 油：建议使用植物油，如花生油或玉米油

制作步骤：

1. 煮汤圆：将汤圆煮至半熟（约5成熟），捞出后立即过冷水，这样可以去除表面的黏性，防止粘连。
2. 裹蛋液：将冷却后的汤圆在鸡蛋液中滚一圈，确保表面均匀裹上蛋液。
3. 裹面包糠：将裹好蛋液的汤圆放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠牢固地粘在汤圆表面。为了使外形更饱满，可以重复裹蛋液和面包糠的步骤一次。
4. 炸制：锅中倒入足够的油，加热至五六成热（约170-180℃）。可以用筷子插入油中测试，如果周围出现小气泡，说明油温适中。将裹好面包糠的汤圆轻轻放入油锅中，转中小火慢炸。注意要用漏勺轻轻翻动，防止粘锅。炸至金黄酥脆即可捞出，放在吸油纸上沥油。

小贴士：

• 在炸制前，可以用牙签在汤圆表面扎几个小孔，排出内部空气，防止炸制时爆裂。
• 油温不宜过高，否则容易导致外焦内生。
• 炸制时间不宜过长，因为汤圆本身已经煮熟，只需将外层炸至酥脆即可。

除了经典的面包糠炸汤圆，还有一些创新的吃法值得尝试：

蛋挞脆皮炸汤圆

• 将蛋挞皮室温放置5-10分钟，使其稍微软化
• 将汤圆包裹在蛋挞皮中，注意要捏紧封口，防止炸制时露馅
• 在表面刷上一层蛋液，撒上少许芝麻
• 放入预热至180℃的空气炸锅中，炸10分钟即可

汤圆糍粑

• 将汤圆解冻后压扁
• 用平底锅两面煎至金黄
• 撒上黄豆粉，淋上红糖浆

梦龙脆皮汤圆

• 将煮熟的汤圆冷冻1小时
• 将巧克力和榛子碎融化
• 将冷冻的汤圆裹上巧克力和榛子碎

虽然炸汤圆美味可口，但在制作过程中一定要注意安全：

1. 选择合适的汤圆：建议选用皮厚馅少的品种，避免水分过多导致炸裂。
2. 控制油温：油温过高容易导致汤圆外焦内生或爆裂，应保持在170-180℃。
3. 扎孔排气：在炸制前用牙签在汤圆表面扎几个小孔，排出内部空气，防止炸裂。
4. 使用长柄工具：避免热油飞溅烫伤。
5. 分批炸制：不要一次性放入太多汤圆，以免油温骤降或相互碰撞导致爆裂。

通过以上方法，你可以轻松制作出口感酥脆、内馅软糯的炸汤圆。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道简单又好吃的小吃绝对能成为餐桌上的亮点。快来试试这个新奇的搭配吧，保证让你一口接一口停不下来！