网红聪明小熊曲奇在家就能做！6步教你轻松复刻

网红聪明小熊曲奇在家就能做！6步教你轻松复刻

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1.

https://post.smzdm.com/p/aokd636/

2.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/478151974

3.

https://hobbitfei.com/2018-07-09-73/

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/104498988/

5.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1vUJ7m

6.

https://finance.sina.cn/2022-07-18/detail-imizmscv2177379.d.html

7.

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14506032-jennys-cookies-%E5%B0%8F%E7%86%8A%E6%9B%B2%E5%A5%87

香港网红零食“聪明小熊曲奇”凭借酥脆的口感和可爱的包装，成功俘获了众多吃货的心。但是，你是否想过，其实这款美味的曲奇在家也能轻松复刻？今天就来教你用简单的食材和步骤，做出和店里一样好吃的曲奇饼干！

所需材料

• 黄油：125克（室温软化）
• 糖粉：32克
• 盐：1克
• 水或淡奶油：10克
• 高筋面粉：60克
• 低筋面粉：65克
• 玉米淀粉：25克
• 奶粉：16克

工具准备

• 打蛋器
• 挤花袋和挤花嘴
• 烤盘和烤纸
• 电子秤
• 刮刀

第一步：软化黄油

将黄油提前取出，在室温下软化至可以用手指轻松按压的程度。注意不要软化过度变成液体。

第二步：打发黄油

将糖粉过筛后加入软化好的黄油中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松。这一步是曲奇酥脆的关键，所以要充分打发。

第三步：加入液体

在打发好的黄油中加入盐水溶液（盐溶解在水中），继续打发至完全融合。这一步可以让曲奇的口感更加细腻。

第四步：混合粉类

将所有粉类（高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉）过筛后加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，直到形成光滑的面团。

第五步：挤花造型

将面团装入装有挤花嘴的挤花袋中，在铺好烤纸的烤盘上挤出想要的形状。这里推荐使用玫瑰花型的挤花嘴，可以挤出和聪明小熊曲奇相似的花纹。

第六步：烘烤

将烤箱预热至180度，将挤好形状的曲奇放入烤箱中层，烤12-15分钟。注意观察上色情况，避免烤过头。

1. 黄油软化：黄油一定要软化到位，但不能变成液体。如果室温较低，可以用温水浴的方式帮助软化。

2. 打发充分：黄油的打发程度直接影响曲奇的酥脆度，所以这一步要耐心，充分打发。

3. 烤箱温度：每个烤箱的温度都有差异，建议先从低温开始尝试，观察上色情况再调整。

4. 保存方法：做好的曲奇冷却后，可以装入密封罐中保存，建议在45天内食用完毕。

看着这些金黄酥脆的曲奇饼干，是不是很有成就感？快邀请家人朋友一起来品尝你的手艺吧！记住，烘焙的乐趣不仅在于品尝，更在于制作过程中的那份专注与期待。所以，不要害怕失败，多尝试几次，你一定能做出和聪明小熊一样好吃的曲奇！

最后，如果你觉得这个教程对你有帮助，别忘了分享给你的朋友们，让更多人享受到DIY的乐趣！