中药师胡晓雪推荐：马齿苋的养生之道

中药师胡晓雪推荐：马齿苋的养生之道

引用

央视网体育频道

等

4

来源

1.

http://tv.cctv.com/2017/08/14/VIDEKMTRQO9PxhPjKf1R6esD170814.shtml

2.

https://m.acfun.cn/v/?ac=16088327

3.

https://www.bilibili.com/read/cv6364729/

4.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4208289.html

马齿苋，这种在田野间随处可见的野菜，其实是一味珍贵的中药材。湖北省中医院副主任药师胡晓雪多次推荐将其作为日常养生食材。马齿苋不仅营养价值丰富，还具有清热解毒、凉血止血等药用价值，是名副其实的“长寿菜”。

马齿苋的营养价值令人惊叹。它含有丰富的Omega-3脂肪酸，尤其是α-亚麻酸（ALA）的含量远高于一般蔬菜，对心血管健康大有裨益。此外，其维生素C含量与柠檬相当，维生素A含量丰富，蛋白质含量更是冬瓜的7.7倍、白萝卜的3.3倍。同时，它还富含多种矿物质如钙、磷、铁，以及B族维生素和维生素E。

胡晓雪指出，马齿苋具有三大主要功效：

清热解毒

马齿苋是治疗热毒病症的常用药，可用于痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤等。其清热解毒的作用，使得它在夏季肠道疾病高发时，成为预防和治疗痢疾的良药。

凉血止血

对于便血、痔血、崩漏下血等出血症状，马齿苋有很好的止血效果。其凉血作用还能帮助缓解血热引起的皮肤问题。

止痢

马齿苋对热毒血痢有显著疗效，这与其清热解毒的功效密切相关。在古代，马齿苋常被用来治疗痢疾，现代研究也证实了其抗菌作用。

马齿苋的食用方法多样，既可凉拌，又可炒食、做汤。以下是几种简单易做的食疗方法：

蒜泥马齿苋

• 将新鲜马齿苋蒸熟后过凉水，挤干水分切碎
• 用传统蒜罐捣蒜成泥，加入清水、香油和盐调味
• 将蒜泥与马齿苋拌匀即可

马齿苋炒鸡蛋

• 马齿苋洗净切碎，与鸡蛋液混合
• 热锅倒油，倒入鸡蛋液翻炒至熟
• 这种做法能掩盖马齿苋的涩味，增加香气

马齿苋白米粥

• 在煮好的白米粥中加入适量马齿苋
• 特别适合老年人食用，有助于预防高血压、降低血脂血糖

虽然马齿苋营养价值高，但并非所有人都适合食用：

• 脾胃虚寒者应避免食用，以免加重症状
• 孕妇禁用，可能引起子宫收缩
• 不宜与鳖甲同食，两者相克
• 初次食用应少量尝试，逐渐适应后再增加摄入量

马齿苋作为一种药食同源的植物，其养生价值不容忽视。但食用时需遵医嘱，特别是有特殊体质或疾病的人群。在专业指导下合理食用，才能真正发挥其保健作用。