你真的了解维生素B1吗？

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1.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/174277331

2.

https://news.sciencenet.cn/htmlpaper/2024/11/2024118134526230123677.shtm

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https://www.msdmanuals.cn/professional/multimedia/table/recommended-daily-intakes-for-vitamins

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https://sfncc.caas.cn/yyjk/36981.htm

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https://finance.sina.cn/stock/med/2024-05-31/detail-inaxcqeq6020501.d.html?vt=4&cid=76524&node_id=76524

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https://wjw.hubei.gov.cn/bmdt/jkhb/spyy/202210/t20221030_4376999.shtml

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https://rs.yiigle.com/cmaid/1523210

8.

https://m.ebiotrade.com/newsf/2022-11/20221123064944864.htm

维生素B1，又名硫胺素，是人体必需的水溶性维生素，在维持人体正常机能与代谢活动中起着重要作用。它参与能量代谢，促进胃肠蠕动，维护神经系统健康等。缺乏维生素B1会导致脚气病、食欲不振、消化不良等症状。哪些人容易缺乏维生素B1？如何通过饮食补充？一起来深入了解吧！

1. 能量代谢

   • 作为辅酶参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢，将食物转化为能量，维持身体正常运转（尤其对脑、神经和肌肉的能量供应至关重要）。

2. 神经系统健康

   • 促进神经传导物质的合成，维持神经信号传递，改善焦虑、抑郁等精神状态，缓解疲劳。
   • 缺乏时可能导致四肢麻木、肌肉萎缩或神经炎（如干性脚气病）。

3. 心脏功能

   • 维护心肌代谢，预防心律不齐和心力衰竭（湿性脚气病的典型表现）。

4. 消化系统

   • 增强胃肠蠕动，刺激胃酸分泌，改善食欲不振、消化不良。

不同人群对维生素B1的需求量有所不同。以下是根据中国营养学会推荐的每日摄入量：

特殊人群需求：

• 孕妇：1.4 mg/天
• 哺乳期妇女：1.4 mg/天
• 高强度运动者、吸烟饮酒者、慢性病患者、老年人等需要适量增加摄入量。

维生素B1广泛存在于各类食物中，主要来源包括：

• 动物性食物：猪肉、动物内脏、瘦肉、鸡蛋、牛奶
• 植物性食物：全谷物、豆类、坚果、绿叶蔬菜
• 其他：酵母、麦芽

在科技快速发展的今天，维生素B1的生产技术也在不断创新。最近，陈芬儿院士领衔的研究团队在中国工程院院刊《Engineering》上发表了一项重要研究成果——《八步连续流全合成维生素B1工艺研究》。

这项研究开发了一种全新的连续流合成技术，通过八步反应在3.5小时内完成维生素B1的合成，总分离产率达到47.7%，纯度高达99%。与传统间歇釜式工艺相比，该技术不仅提高了生产效率和安全性，还符合绿色化学原则，减少了环境污染。

这一突破性进展不仅为维生素B1的生产提供了更高效、安全、环保的新方法，也为化学合成领域的技术创新和工业应用开辟了新的道路。

维生素B1是人体不可或缺的重要营养素，它在能量代谢、神经系统维护、心脏功能和消化系统支持等方面发挥着关键作用。通过合理膳食和必要时的补充，可以有效预防维生素B1缺乏带来的健康问题。同时，随着科技的进步，维生素B1的生产技术也在不断创新，为人类健康和福祉带来更多的益处。