营口十大地标美食：从海到餐桌的美味传奇
营口十大地标美食：从海到餐桌的美味传奇
近日，辽宁省商务厅公布了2024年“美市美食”地标美食评审认定结果，营口市十道特色美食成功入选。这些美食不仅代表了营口的饮食文化，更凝聚着这座城市的历史记忆。让我们一起来探索这些令人垂涎的美味佳肴吧！
鲅鱼圈区：海的味道
黑松露酱焗鲅鱼段
作为营口的地标美食，这道菜将鲅鱼的鲜美与黑松露的香气完美融合。精选本海鲅鱼，搭配浓郁的黑松露酱，菌香四溢，带来令人惊喜的味觉享受。
十八秒爆炒蜇头
这道菜对厨师的技艺要求极高，从入锅到出锅仅需18秒。选用本地优质海蜇头，口感爽脆，是营口人餐桌上不可或缺的美味。
青椒海参煲五花肉
相传很久以前，当地渔嫂用海参为早出晚归的丈夫进补。由于海参比较珍贵，丈夫舍不得每日都吃。渔嫂便将海参切成小块，炒入丈夫爱吃的辣椒炒肉中。久而久之，这道菜逐渐成为广受当地渔民喜爱的家常名菜。
盖州市：传统与创新的完美结合
盖州线边
盖州线边是在普通的肉丝炒酸菜的基础上，将蛎蝗、海米、鸡蛋、紫菜和粉丝等食材逐层次摆放，集酸、香、鲜于一体，滋味独特。
过油肉
这道山西名菜在盖州落地生根。厨师选用新鲜猪肉切片腌制后快速过油，锁住水分保持鲜嫩，再搭配葱、姜、蒜等调料大火爆炒，加入木耳、笋片等配菜，味道醇厚，口感层次丰富。
大石桥市：独特的地域风味
蛸夹子豆腐
这道本地特有美食历史悠久，2010年被列为营口市级非物质文化遗产。每年清明节过后芦芽长出之前，蛸夹子夜间从洞穴里爬出，人们就开始捕捉。也正是这个时节的蛸夹子豆腐味道最为鲜美。
老边区：家的味道
鲅鱼馅水饺
鲅鱼肉鲜香细嫩，包裹在柔韧的饺子皮中，每一口都是“大海的味道”。这道美食承载着营口人的乡愁，是节日和家庭聚会时的必备佳肴。
站前区：创新与传统的碰撞
天驴八部
天驴八部即驴肝、驴心、驴板肠、驴套肠、驴肉、驴肚、驴皮、驴腰等驴身上的精华部位。俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉的美味可想而知。
翡翠营口渤海湾刀鱼
刀鱼肉质细腻、口感鲜美，清蒸的烹饪方式可以最大程度地保留其本味。这道菜不仅展现了营口海鲜的鲜美，更体现了营口人对食材本味的追求。
西市区：生腌的魅力
生腌咸飞蟹
肥美的海鲜“邂逅”秘制卤汁，便开启了一场美食“魔法之旅”。这道菜是营口生腌海鲜的代表作，以其独特的风味征服了无数食客的味蕾。
虾爬子
虾爬子，学名口虾蛄，又名皮皮虾。每年5月产卵，所以4月份是它最肥壮鲜美的时候。由于海水清洁，气候和海洋环境适宜，营口的虾爬子格外鲜美，营养价值也更高，味道一绝。生卤虾爬子以活虾爬子配以各种佐料入味而成，是营口一大特色菜，属营口一绝。
营口的十大地标美食，每一道都凝聚着这座城市的历史记忆。它们不仅仅是食物，更是营口人生活方式和文化传承的体现。如果你有机会来到营口，不妨亲自品尝这些美食，感受这座城市独特的魅力。