元宵佳节倒计时：教你做超好吃的传统元宵！

元宵佳节倒计时：教你做超好吃的传统元宵！

引用

新华网

等

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来源

1.

http://www.xinhuanet.com/politics/2018-03/01/c_1122470098.htm

2.

https://jingyan.baidu.com/article/48b558e328f0b37f39c09a46.html

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https://www.sohu.com/a/637505374_121124571

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/352514076

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http://paper.people.com.cn/xaq/html/2014-02/01/content_1395895.htm

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https://m.xiachufang.com/recipe/102201963/

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https://news.sina.cn/gn/2017-11-30/detail-ifyphkhk8907925.d.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/103680801/

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/100455113/

10.

https://k.sina.cn/article_6421928541_17ec6da5d001004cmz.html

元宵节前夕，与其外出购买，不如自己动手制作传统元宵，体验从准备材料到最终品尝的全过程。下面以经典的芝麻元宵为例，为您详细介绍制作步骤和技巧。

制作芝麻元宵需要以下材料：

• 糯米粉：500克（用于包裹馅料）
• 芝麻馅料：
  • 黑芝麻：100克
  • 花生：50克
  • 核桃仁：50克
  • 白糖：100克
  • 熟面粉：50克
  • 麦芽糖：20克
  • 猪油：30克

1. 馅料制作

1. 将黑芝麻、花生和核桃仁分别炒香，然后用料理机打碎。注意不要打得太细，保持一定的颗粒感会更香。

2. 在打碎的坚果和芝麻中加入白糖、麦芽糖和猪油，搅拌均匀。如果觉得馅料太干，可以适量加一点水，但要确保馅料能够成团。

3. 将拌好的馅料分成小份，搓成直径约1.5厘米的小球，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，使其变硬，便于后续操作。

2. 摇元宵

1. 准备一个大盆，放入适量的糯米粉。将冷冻好的馅料球取出，用漏勺沾一下水，然后迅速放入糯米粉中滚动，让其均匀裹上一层糯米粉。

2. 将裹好糯米粉的馅料球再次沾水，重复上述滚动步骤，每次都要确保元宵表面均匀裹上糯米粉。这个过程需要重复5-6次，直到元宵达到理想的大小。

3. 最后一次裹粉后，将元宵放在通风处晾干，防止表面湿度过大导致粘连。

3. 烹饪方法

煮元宵：

1. 锅中加水烧开，用漏勺将元宵轻轻放入水中，避免直接接触锅底。
2. 用勺子轻轻推动元宵，防止粘锅。待元宵全部浮起后，再煮3-5分钟即可捞出。

炸元宵：

1. 锅中倒入适量油，加热至五成热（约150℃）。
2. 将元宵用牙签扎几个小孔，防止炸制时爆裂。
3. 将元宵轻轻放入油锅中，用小火慢慢炸至金黄色，期间要不断翻动，确保受热均匀。

1. 馅料的湿度要适中，太湿会导致元宵在摇制过程中开裂，太干则会影响口感。
2. 每次沾水后都要确保元宵表面的糯米粉完全干燥再进行下一次滚动，这样元宵才会更加紧实。
3. 煮元宵时要用小火，避免元宵破裂；炸元宵时油温不宜过高，防止外焦内生。
4. 制作好的元宵最好现做现吃，存放时间过长会影响口感。

自己动手制作元宵不仅能确保食材的新鲜和安全，还能享受制作的乐趣。在这个元宵节，不妨尝试亲手制作一碗香甜软糯的传统元宵，与家人共享团圆的美好时光。