首都医科大学专家教你如何通过饮食预防急性胰腺炎

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首都医科大学宣武医院普外科主任医师李非提醒大家，预防急性胰腺炎的关键在于合理的饮食习惯。避免暴饮暴食、高脂饮食是首要任务。此外，戒酒、戒烟以及控制血脂也非常重要。通过均衡摄入蛋白质、脂肪及碳水化合物，并注意少食油腻食物，可以有效降低患急性胰腺炎的风险。如果出现上腹痛等症状，请及时就医。

胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，其中急性胰腺炎病情凶险，重症患者死亡率高达30%-40%。近年来，随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，胰腺炎的发病率呈逐年上升趋势。据统计，我国急性胰腺炎的年发病率为5/10万~30/10万，且70%以上的病例由胆石症、酒精和高脂血症引起。

胰腺的主要功能是分泌消化酶，帮助人体消化食物。当摄入过多的脂肪和高胆固醇食物时，胰腺需要分泌更多的胰液来消化这些食物，这会加重胰腺的负担。长期如此，容易导致胰腺炎的发生。

中山大学孙逸仙纪念医院胰腺外科主任陈汝福教授指出，大量饮酒和暴饮暴食是急性胰腺炎的主要诱因。许多患者在进食过多脂肪类食物或大量饮酒后，会出现上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，这些症状往往被误认为是胃病，从而延误治疗。

1. 低脂饮食：高脂肪食物是胰腺炎的重要诱因，因此应尽量减少动物脂肪的摄入，选择低脂的蛋白质来源，如鱼、瘦肉、豆腐等。

2. 均衡营养：保证足够的蛋白质和碳水化合物摄入，多吃新鲜蔬菜，但要注意烹饪方式，避免过多油脂。

3. 少食多餐：避免一次性摄入过多食物，每餐吃到七八分饱即可，可以适当增加餐次。

4. 清淡口味：避免食用辛辣、油腻的食物，减少胃液分泌，减轻胰腺负担。

5. 戒酒戒烟：酒精是胰腺炎的重要诱因之一，应严格戒酒。同时，吸烟也会增加胰腺炎的风险。

6. 控制体重：肥胖是胰腺炎的危险因素，通过合理饮食和适量运动控制体重在正常范围。

7. 定期检查：对于有胆道疾病的人群，应定期进行体检，及时治疗胆石症等可能引发胰腺炎的疾病。

李非教授强调，预防胰腺炎的关键在于养成良好的生活习惯。除了注意饮食外，还应避免过度劳累和精神紧张，保持规律的生活作息。对于已经患有慢性胰腺炎的患者，更应注意饮食调节，必要时在医生指导下使用胰酶替代疗法。

总之，通过合理的饮食调整和健康的生活方式，可以有效预防胰腺炎的发生。一旦出现上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，应及时就医，以免延误病情。