西安市第三医院专家详解：老年人如何吃出健康

西安市第三医院专家详解：老年人如何吃出健康

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澎湃

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https://www.sohu.com/a/376935877_120209938

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“随着我国人口老龄化程度不断加深，老年人的健康问题日益凸显。近日，西安市第三医院老年病科举办了一场以“老年人的膳食和营养管理”为主题的大讲堂活动，吸引了众多老年患者及家属参与。

随着年龄的增长，老年人的器官功能逐渐衰退，对营养素的需求也与年轻人有所不同。据西安市第三医院老年病科主任李宇介绍，老年人的饮食应注重以下几点：

• 能量摄入：由于基础代谢降低，老年人的热量摄入应适当减少，但要保证营养均衡。
• 蛋白质：应选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、豆制品等，每日摄入量应占总热量的15%-20%。
• 脂肪：脂肪摄入应控制在总热量的20%-25%，优先选择植物油，减少饱和脂肪酸的摄入。
• 维生素与矿物质：特别需要补充钙、铁和维生素A、B族、C、E等，以增强免疫力。
• 膳食纤维：适量增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，有助于预防便秘。
• 水分：每日饮水量建议保持在1500毫升左右。

老年病科副主任胡凤蓉在讲座中详细介绍了老年人日常饮食的注意事项：

1. 多样化饮食：每餐应包含谷物、蔬菜、水果、肉类和豆制品，保证营养全面。
2. 少量多餐：避免一次性摄入过多食物，可采用“三餐两点”的方式，即三次正餐加两次加餐。
3. 食物性状：选择软烂、易咀嚼的食物，如煮得软烂的米饭、炖菜等。
4. 饮食卫生：食物要充分加热，避免生冷食物，注意餐具卫生。
5. 合理搭配：主食应粗细搭配，副食要荤素结合，注意色香味的搭配以增进食欲。

在特殊时期，如疾病恢复期或季节交替时，老年人的饮食需要特别关注：

• 增加蛋白质摄入：适量增加鱼、虾、瘦肉等优质蛋白的摄入，有助于增强免疫力。
• 补充维生素C：多吃新鲜蔬菜和水果，特别是富含维生素C的食材，如猕猴桃、橙子等。
• 保持水分平衡：每日保证足够的水分摄入，但避免一次性大量饮水。
• 避免油腻食物：油腻食物会加重消化负担，应选择清淡易消化的饮食。

专家提醒，老年人的饮食管理是一个长期的过程，需要家庭成员的共同参与和监督。西安市第三医院老年病科将继续开展此类健康宣教活动，普及科学的营养知识，助力老年人健康生活。

通过合理的膳食安排和营养管理，可以有效改善老年人的健康状况，提高生活质量。让我们从日常饮食做起，为老年人的健康保驾护航。