飞机餐的味道竟然这么复杂！
飞机餐的味道竟然这么复杂！
你有没有发现，每次坐飞机时，不管是什么美味佳肴，到了万米高空都会变得索然无味？难道是飞机餐真的那么不堪？还是我们的味蕾在高空环境下发生了什么变化？今天，就让我们一起来揭秘这个困扰无数“空中飞人”的谜题。
高空环境下的“味觉失灵”
首先，让我们来了解一下为什么飞机餐的味道会变得如此平淡。研究表明，当飞机在3万英尺的高空飞行时，机舱内的气压和湿度都会发生显著变化。这种变化会对我们的味觉和嗅觉产生直接影响。
具体来说，机舱内的湿度通常只有12%以下，相当于沙漠的干燥程度。这种极端干燥的环境会导致鼻腔内部干燥，鼻黏液分泌减少，从而影响我们对气味的感知。研究表明，在这种环境下，人们对盐和糖的感知强度会下降20%-30%，甜味的感知也会下降15%-20%。这意味着，即使飞机餐的调味已经达到正常水平，乘客仍然可能无法充分感受到食物的美味。
飞机餐的“诞生记”
既然高空环境会影响味觉，那么航空公司又是如何制作飞机餐的呢？飞机餐的制作过程其实相当讲究。以日本航空为例，他们的飞机餐制作流程堪称“艺术品级”。
飞机餐由专业的航食企业负责生产，航空公司根据舱位、航程和飞行时段设计食谱。飞机餐的制作过程包括：
- 食材准备：所有食材都必须经过严格筛选，确保无污染
- 烹饪：由专业厨师按照高标准进行烹饪
- 冷却：食物需要在24小时内送达乘客手中，因此需要快速冷却
- 包装：采用特殊包装，确保食物在运输过程中的安全
- 检测：每份餐食都要经过细菌量检测，只有合格的才能被送上飞机
谁是飞机餐界的“佼佼者”？
虽然飞机餐普遍面临味道平淡的问题，但不同航空公司的表现还是有明显差异的。根据乘客反馈，目前飞机餐口碑最好的前三家公司分别是阿联酋航空、新加坡航空和中国川航。
以东航为例，他们的飞机餐就获得了不少好评。有乘客表示：“每次坐东航的飞机餐都还不错，运气还不错。今年年初的东航飞机餐是沙拉，回来就买了同款的沙拉汁，味道确实不错。”
乘客的真实体验
面对飞机餐味道平淡的问题，乘客们又是如何应对的呢？一位乘客分享了他的经历：“在乘坐飞机的时候，如果在空中遇到了饭点，飞机都会提供飞机餐。关于飞机餐的发放，有乘客有这样的疑问，自己在赶路的过程当中，肚子很饿，吃了一份飞机餐没有吃饱，还想要两份甚至三份飞机餐，空姐会答应提供吗？”
答案令人惊喜：航空公司是允许乘客吃多份飞机餐的，而且这是写入法律的。如果乘客想要更多飞机餐，向空姐提出是合理的要求，航空公司不能拒绝。而且空姐还会携带一些零食，以备不时之需。
结语
所以，下次当你在飞机上觉得餐餐无味时，不妨想想背后的原因。飞机餐的味道之所以如此独特，既与高空环境有关，也与制作和加热过程密切相关。虽然味道可能不如地面餐食那样丰富，但它们在保障安全、营养均衡方面还是做得很到位的。而且，随着航空公司的不断努力，相信未来的飞机餐一定会越来越美味。