最新研究：纳豆富含22种微量元素，确证可降血糖！

最新研究：纳豆富含22种微量元素，确证可降血糖！

引用

澎湃

等

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30127838

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最新研究发现，纳豆是糖尿病患者的理想食材。这种由黄豆经纳豆菌发酵而成的食品，富含22种人体必需的微量元素、10种矿物质和18种氨基酸，具有显著的降血糖、降血压作用。

纳豆的营养价值极高，每100克纳豆约含有200千卡热量，蛋白质约占16.5%，碳水化合物约占12%，脂肪约占10%，膳食纤维约占7%，且含有维生素K、维生素E、叶酸以及钾、磷、钙、镁等营养物质。此外，纳豆还含有大量对人体有益的酶和游离的异黄酮类物质。

纳豆降血糖的关键在于其中的高弹性蛋白酶。这种酶能够有效抑制血糖的升高，同时纳豆中的膳食纤维也有助于减缓食物消化吸收速度，避免餐后血糖急剧升高。

虽然纳豆对糖尿病患者有益，但食用时也需注意以下几点：

1. 食用量：建议每天食用1-2次，每次50克左右。过多食用会增加热量摄入，不利于血糖控制。

2. 食用方法：纳豆中含有活性菌，因此不宜加热食用。可以将纳豆拌在米饭中，或者做成沙拉，也可以搭配面条食用。

3. 注意事项：纳豆具有较强的黏性，食用时要注意避免噎住。此外，对豆制品过敏的人应禁食纳豆。

除了纳豆，糖尿病患者还可以选择藜麦、海带和桑叶茶等食材来帮助控制血糖。

• 藜麦：被誉为“营养黄金粮食之母”，其蛋白质含量高，且富含膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。与大多数主食相比，藜麦对血糖的升高影响较小，适合糖尿病患者作为主食替代品。

• 海带：富含多糖体成分，具有降血糖、降血脂、调节血压的作用。海带中的褐藻胶和岩藻糖能促进胰岛素分泌，加速糖分代谢，从而帮助控制血糖水平。

• 桑叶茶：桑叶中的生物碱能够促进肝糖原的合成，调节血糖水平。桑叶茶在糖尿病患者中非常受欢迎，不仅可以有效地降低血糖，还能增强抗氧化能力，减少并发症的风险。

然而，与上述食材相比，纳豆的综合营养价值更高。它不仅能够降血糖，还具有降血压、预防血栓、改善肠道功能等多重功效。而且纳豆的价格相对较低，是一种性价比很高的健康食品。

虽然纳豆对糖尿病患者有益，但并不能替代药物治疗。糖尿病患者在日常饮食中加入纳豆，可以作为控糖饮食的一部分，但同时也要坚持服用医生开具的降糖药物，保持健康的生活方式，定期监测血糖水平。通过合理饮食、适量运动和药物治疗三管齐下，才能更好地控制糖尿病，预防并发症的发生。