蚌埠烧饼夹里脊获集体商标，品牌化运营正当时！

蚌埠烧饼夹里脊获集体商标，品牌化运营正当时！

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http://m.ahwang.cn/p/2505754.html

近日，蚌埠烧饼夹里脊成功注册集体商标，这是蚌埠市获得的第二件集体商标。这一消息不仅标志着蚌埠烧饼夹里脊的品牌化运营进入新阶段，也为这一地方特色小吃的未来发展开辟了新路径。

集体商标是指以团体、协会或者其他组织名义注册，供该组织成员在商事活动中使用，以表明使用者在该组织中的成员资格的标志。蚌埠烧饼夹里脊集体商标的成功注册，离不开蚌埠市市场监管局的大力支持。

在蚌埠市市场监管局的推动下，蚌埠市尔康食品有限责任公司牵头，联合多家食品企业成立了蚌埠市烧饼夹里脊行业协会，作为集体商标的申报主体。协会成员将统一使用标识、包装和器具，研究提炼最佳配方和技术流程，制定行业标准，推进质量追溯体系建设。

蚌埠市市场监管局表示，将充分发挥集体商标的品牌效应，以“政府引导、部门监管、协会运作”的管理模式，扶持烧饼夹里脊产业做大做强。同时，市场监管部门还将指导商标的规范使用和管理，增加产品附加值，切实发挥集体商标的经济效益和社会效益。

近年来，蚌埠烧饼夹里脊已走出蚌埠，开始在全国范围内快速扩张。在北京、上海等地，烧饼夹里脊专门店如雨后春笋般涌现，不少品牌半年扩店数量达到30家之多。

据统计，仅在北京一地，烧饼夹里脊专门店数量就已超过百家，其中不少门店还处于装修之中。例如，每日一饼品牌在北京已开设30多家门店，并有两家门店延伸到上海；好开心烧饼里脊在北京开设28家门店的基础上，又在天津开了9家烧饼店，目前门店数量接近37家。

烧饼夹里脊的走红并非偶然。其独特的产品特色和精良的经营模式是成功的关键。烧饼夹里脊采用现烤现烙的方式，保持了浓郁的烟火气息。产品结构简单但精炼，以烧饼+豆浆构建菜单体系，既提高了出餐效率，又能降低采购成本。同时，将人均价格控制在10元左右的超高性价比区间，深受消费者青睐。

借鉴沙县小吃、柳州螺蛳粉等成功案例，蚌埠烧饼夹里脊的品牌化运营前景广阔。沙县小吃年营业额已超550亿元，柳州螺蛳粉全产业链销售收入更是突破600亿元。这些成功案例表明，地方特色小吃完全有可能发展成为百亿级产业。

蚌埠烧饼夹里脊已具备了良好的发展基础。随着集体商标的注册成功和品牌化运营的推进，这一地方特色小吃有望在不久的将来实现规模化发展，成为蚌埠市的一张新名片。