范志红教你发烧时如何安全饮食

范志红教你发烧时如何安全饮食

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_21147157

2.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2022/1221/c404214-32590911.html

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https://m.sohu.com/a/618330801_121118942/?pvid=000115_3w_a

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https://news.cctv.com/2023/12/07/ARTIXFmPDOygnWhPTs1F9Apd231207.shtml

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https://news.cau.edu.cn/art/2022/12/12/art_8779_894318.html

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https://epaper.cqcb.com/html/202501/13/content_481347.html

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http://ty.shandong.gov.cn/wap/qmjs/jszd/202412/t20241212_4777637.html

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https://gxj.guiyang.gov.cn/hdpt/hygq_15483/202306/t20230606_80082589.html

发烧期间，合理的饮食调理对于身体康复至关重要。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在多个场合分享了发烧期间的饮食建议，为大众提供了科学实用的指导。

范志红教授指出，发烧时身体处于高代谢状态，蛋白质分解加速。此时如果没有营养支持，身体就只能分解肌肉和脂肪，消耗营养储备。那些原本肌肉薄弱、营养储备少的人，康复过程就会更加艰难。因此，发烧期间的饮食应遵循以下原则：

1. 尽可能多吃主食

主食是能量的主要来源。如果不能吃米饭馒头，还可以吃浓米粥、软汤面等，可以吃土豆泥、山药糊等，不妨一天多吃几次。这时候，只要是容易消化的食物，病人能吃进去的，都可以尝试。

2. 蛋白质食物要循序渐进

在食欲不振时，先不要直接吃大肉块、煮鸡蛋、炒蛋等。比如说，蛋可以先做成蛋花或蛋羹，肉可以用压力锅或电炖锅炖软等。如果实在不想吃肉，可以先喝去油的肉汤，然后尝试把炖软切碎的肉末加入粥里、汤面里。鸡蛋可以先做成细碎的蛋花汤，再做成蛋羹。

3. 远离低营养价值的食品

要避免油炸、油煎、熏烤食物，避免太硬的食物，避免高糖高油的加工食品。容易过敏或不耐受的食物也要避免。

4. 适当补充维生素

发烧过程中维生素的消耗量增大，可以补充维生素C和B族维生素，以及维生素A和维生素D。因为在疾病应激和炎症反应过程中，维生素C的消耗量会增加；发烧时代谢率加快，能量消耗增加，对B族维生素的需求也会上升；维生素D对正常抵御疾病的能力十分重要，而维生素A不仅为抗炎反应所需，而且在呼吸道组织的损伤修复中必不可少。

如果食欲很差，又不知道吃些什么，可以试试以下几种易消化又好吃的半流食食物。

奶香山药泥

山药蒸软后碾成泥，加入牛奶或奶粉搅拌均匀。没有山药可用土豆泥代替，想吃咸味的话，就放少许盐或鸡精，加几滴香油，做成咸薯泥。

酸奶藕粉软冻

将热水冲好的藕粉拌入酸奶，搅成半凝冻状态即可，也可加入全营养粉等营养补充品。

青菜豆花小米粥

在煮软的小米粥里面加半勺香油、一把切碎的青菜，再加两勺搅碎的内酯豆腐，煮几分钟后加点盐和鸡精。

炒米蛋花粥

有些地区有吃炒米的习惯，把炒过的糙米煮成粥，加少量盐，打入少量蛋液，搅成细细的蛋花。

山楂大枣苹果梨丁汤

取几片山楂干或两个山楂，几个去核枣，一个去核苹果切块，一个去核梨切丁，加半碗水，一起放进电压力锅里煮软或用电炖锅慢炖。

1. 调味不油腻、不刺激，但应当注意促进食欲。只要血压基本正常，这时候可以少量加点盐，加点鸡精味精也没有什么不好。因为在发烧出汗之后，需要补充钠盐等电解质，也是需要补充氨基酸的。适当加一点钠盐有利于胃酸的产生；加点鲜味氨基酸，可以给肠道细胞增加动力，也能增加病人的食欲。

2. 每个人有不良反应的食物不一样，有些人对羊肉敏感，有些人对鸡蛋敏感，有些人对鸡肉敏感……日常可以细致体会，并做一些记录，找到那些吃了之后感觉不舒服的食物。

3. 给孩子添加食物时尤其应当细心，如发现某种食物吃了之后不舒服或病情反复，就马上停下。

总之，在发烧期间，合理的饮食调理对于身体康复至关重要。范志红教授的这些建议，为我们提供了科学实用的指导。希望大家都能根据自身情况，合理安排饮食，早日恢复健康。