草莓奶油蛋糕｜不会裱花，抹面不平，试试这一款！

草莓奶油蛋糕｜不会裱花，抹面不平，试试这一款！

新年快到了，想要制作一个充满仪式感的奶油蛋糕来庆祝，但又担心自己不会裱花或抹面不平？这款草莓奶油蛋糕就是你的完美选择！基础款的海绵蛋糕，填满了鲜奶油和草莓，经典美味，幸福感爆棚。做法很简单，零基础小白也能轻松完成。

用料

海绵蛋糕材料：（18cm圆模一个）

• 鸡蛋：3个（净重150克）
• 细砂糖：90克
• 低筋面粉：80克
• 黄油：30克
• 牛奶：20克

装饰材料：

• 淡奶油：200ml
• 细砂糖：20克
• 草莓：适量
• 薄荷叶（可选）：少量

做法步骤

1. 准备海绵蛋糕
   
   先来制作一个基础款的海绵蛋糕： 牛奶➕黄油隔热水融化拌匀备用

2. 打发鸡蛋
   
   在无水无油的盆中打入3个常温鸡蛋，加入细砂糖， 隔水加热到35-40°C

3. 打发蛋液
   
   用打蛋器打发蛋液到非常浓稠的程度， 直至提起打蛋器时滴落的蛋液可写成8字，不会马上消失，蛋液就打好了✔

4. 混合面粉
   
   低筋面粉过筛进蛋糊里，以刀切法翻拌至面糊均匀光滑

5. 加入黄油牛奶
   
   取少量面糊与融化的黄油牛奶混合，再倒回面糊中

6. 翻拌均匀
   
   翻拌均匀

7. 倒入模具
   
   面糊倒入蛋糕模中（模具底部垫上油纸），在台面上震两下，震出大气泡。

8. 烘烤
   
   放入预热到175℃的烤箱，烤30分钟左右，直到蛋糕完全膨起。 用牙签扎入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，表示蛋糕完全烤熟了✔

9. 切片
   
   蛋糕放凉后，平剖🔪切成两片

10. 打发淡奶油
    
    淡奶油+糖，用打蛋器打发到有明显纹路的状态

11. 组装蛋糕
    
    用一个比海绵蛋糕小一号的圆底碗，铺上保鲜膜，放上一片海绵蛋糕

12. 添加草莓
    
    取一部分打发的淡奶油放在蛋糕中间，在上面放上一层草莓🍓

13. 覆盖淡奶油
    
    再用淡奶油盖上

14. 冷藏定型
    
    最后盖上另一片海绵蛋糕，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏约 2-3 小时，帮助定型

15. 倒扣定型
    
    之后取出定型好的蛋糕，倒扣在平盘上~ 有一个可爱的的圆顶

16. 涂抹淡奶油
    
    然后在蛋糕表面涂抹上淡奶油， 用抹刀的尖端在奶油上形成随意的纹路

17. 摆放草莓
    
    草莓🍓切片在蛋糕下方摆放一圈

18. 装饰
    
    在蛋糕的顶部用草莓和薄荷叶简单装饰一下，就完成啦✌🏻

19. 成品展示
    
    满满仪式感的圆顶草莓奶油蛋糕🍰 特别适合生日或者新年聚会的时候和大家一起分享喔🎂🎈🎉