过期牛奶竟成健康杀手？正确处理有妙招

过期牛奶竟成健康杀手？正确处理有妙招

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过期牛奶不仅可能含有大量细菌和有害物质，饮用后还可能导致腹泻、呕吐甚至食物中毒。为了我们的健康着想，一旦发现牛奶过期或变质，请立即停止使用。

判断牛奶是否变质，主要通过视觉、嗅觉、味觉和物理检查四个方面：

1. 视觉检查：

• 颜色：新鲜牛奶呈乳白色或略带微黄色，如果颜色变深、发黄或出现绿色等异常颜色，可能是变质的迹象。
• 透明度：将牛奶倒入透明玻璃杯中，如果变得浑浊或出现沉淀物，可能是细菌生长或脂肪分离的结果。
• 包装：检查包装是否完好无损，任何膨胀、泄漏或变形的包装都可能是牛奶变质的信号。

2. 嗅觉检测：

• 气味：打开牛奶包装或倾倒少量牛奶于碗中，靠近鼻子深呼吸。新鲜牛奶应散发出淡淡的乳香味。如果闻到酸味、霉味、发酵味或其他不愉快的气味，这通常是牛奶变质的明显标志。

3. 味觉测试：

• 小口尝试：在确认牛奶外观和气味无明显异常后，可以小心尝试一小口。新鲜牛奶应具有微甜、温和的口感。如果尝到苦味、酸味或其他不寻常的味道，应立即吐出并丢弃牛奶。
• 加热测试：将少量牛奶倒入锅中加热至微沸。如果加热后出现凝块、沉淀物或豆腐花状凝固，说明牛奶已经变质。

4. 物理检查：

• 检查质地：用手指轻轻摇晃牛奶包装或瓶子，观察牛奶的流动性。如果牛奶变得粘稠或结块，可能是变质的迹象。
• 挂壁测试：将牛奶倒入透明玻璃杯中，轻轻摇晃后倒出。观察玻璃杯壁是否留下均匀且易清洗的奶膜。如果奶膜不均匀、难以清洗或出现小团粒、小块，可能是牛奶新鲜度或原料质量不佳的表现。

正确的储存方法可以延长牛奶的保质期，确保其品质：

1. 温度控制：

• 鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
• 不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
• 过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

2. 密封保存：

• 牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
• 牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

虽然过期牛奶不适合饮用，但仍有多种用途：

1. 清洁与保养：

• 擦拭复合木地板：过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭。因为乳酸是一种天然的去污剂。另外牛奶中含有蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让木地板光亮如新，而且能保护地板表层，减少磨损及划伤。
• 擦皮鞋：清除鞋面上的污垢，用纱布醮取过期牛奶均匀地涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且还有一个作用就是防止皮面干裂。
• 擦拭皮质家具：用牛奶浸泡过的抹布擦洗皮革，能让它焕然一新。如果你想深层处理皮革制品，可以涂抹牛奶后让它彻底风干，然后再打磨，牛奶能使皮革的裂缝和磨损闭合起来，看起来光亮如新。

2. 日常生活：

• 祛除衣服上墨迹：用清水把衣服清洗干净，再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗，就可以除去衣服上的墨迹。
• 祛除油渍：修理完汽车后，双手会沾有油渍、尘土，变得非常脏。这时，将燕麦和牛奶混合制成糊状，擦双手，既能去除污垢，又能滋润双手，让手部更加柔软、细嫩。
• 除锈：将酸腐的牛奶(或在牛奶中加一些醋)用来浸泡银器，可去除银器表面的锈斑和污点。浸泡后冲洗干净，擦干即可。它还可以用来给家具抛光，在深入滋润木材的同时，其酸性成分还能去除灰尘和污垢，效果很好。

3. 美容护肤：

• 护发：把过期的酸奶加水稍加稀释一下，然后像护发素一样把它均匀地抹在洗过的湿发上，稍加按摩后用清水洗去，会使头发润滑油亮。

4. 园艺与钓鱼：

• 浇花：如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去，这样就不会有难闻的气味了。
• 做鱼饵：发酵变酸的牛奶是做鱼饵最好的添加剂，喜欢钓鱼的朋友可以用酸牛奶拌糟食，这是草鱼最喜欢的饵料。

食品安全无小事，过期牛奶虽然可以有多种用途，但绝不能饮用。希望大家都能养成良好的习惯，及时检查家中食品的保质期，合理规划购买量，减少浪费。同时，也要学会正确储存和处理食品，既保障了健康，又能物尽其用。