虾仁：秋冬养生新宠！

虾仁：秋冬养生新宠！

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http://health.people.com.cn/n/2015/0903/c21471-27543469.html

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随着秋冬季节的到来，气温逐渐下降，我们的身体需要更多的营养来抵御寒冷，增强免疫力。在这个季节，有一样食材因其卓越的营养价值和养生效果而备受推崇，它就是虾仁。

虾仁被誉为“海洋黄金”，其营养价值不容小觑。每100克虾仁中含有约20克的高质量蛋白质，几乎是同等重量牛肉的两倍。同时，虾仁的脂肪含量极低，仅为1.7克，是一种理想的高蛋白低脂食材。

除了蛋白质，虾仁中还富含多种矿物质，如钙、磷、铁和维生素B12，这些营养成分对增强免疫力、维持骨骼健康和神经系统功能大有裨益。特别是其中的Omega-3脂肪酸，对心血管系统具有显著的保护作用，能够降低胆固醇水平，预防动脉硬化。

虾仁中含有的虾青素是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少氧化应激，从而保护细胞免受损伤。同时，虾仁中的微量元素硒也有助于减轻炎症反应，对于预防慢性疾病如关节炎和癌症有一定辅助作用。

对于注重美容养颜的人来说，虾仁也是一个不错的选择。其中的胶原蛋白和微量元素锌有助于保持皮肤弹性，抵抗衰老。适量食用虾仁，能滋养肌肤，使肌肤看起来更加光滑细腻。同时，虾仁中的碘元素对头发和指甲的生长也有益处，让你从里到外散发出健康的光泽。

秋冬季节，天气寒冷，人体容易出现消化不良、免疫力下降等问题。虾仁不仅营养价值高，而且易于消化吸收，是秋冬养生的理想食材。

在烹饪方法上，虾仁非常百搭，可以做成各种美味佳肴。例如，鲜虾粉丝萝卜汤是一道非常适合秋冬季节的养生汤品。白萝卜富含粗纤维，能够促进肠胃蠕动，清肠排毒，而虾仁则提供了丰富的蛋白质和矿物质，两者搭配，既美味又养生。

此外，蒜蓉黄油虾、土豆芝士虾球、蒜蓉蒸开背虾等家常菜也非常适合秋冬季节食用。这些菜品不仅制作简单，而且口感丰富，能够满足不同口味的需求。

在烹饪时，建议选择新鲜的虾仁，可以通过观察外形、色泽和肉质来判断虾仁的新鲜程度。新鲜的虾仁应该头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。色泽上，河虾应呈青绿色，海虾则呈青白色或蛋黄色。肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。

虽然虾仁营养丰富，但并非人人都适合食用。虾属于高蛋白食物，部分过敏体质者可能会对虾产生过敏反应，如身上起红点、起疙瘩等，这类人群应谨慎食用。

在选购虾仁时，应注意选择新鲜的食材。新鲜虾仁的特征包括：头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。色泽上，河虾应呈青绿色，海虾则呈青白色或蛋黄色。肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。

此外，虾仁虽好，但也要适量食用。虾仁中含有较高的嘌呤，痛风患者和高尿酸血症患者应谨慎食用。同时，孕妇和乳母也应适量食用，因为目前我国海产品的污染状况较为严重，特别是含汞量普遍超标，可能会影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

总的来说，虾仁以其丰富的营养和多样的功效，不仅满足了味蕾，更滋养了身体，是秋冬季节养生的理想食材。适量食用，让我们在享受美食的同时，也能收获健康与美丽。