糯米粉过期一年能吃吗？如何判断糯米粉是否变质？

糯米粉过期一年能吃吗？如何判断糯米粉是否变质？

糯米粉在日常生活中比较常见，和面粉比较相似，储存时间比较长。那么，糯米粉过期一年是否还能食用？如何判断糯米粉是否变质？本文将为您详细解答。

糯米粉过期一年能吃吗

根据情况而定。食物的保质期其实只是它的最佳食用期，过期后虽然不是它的最佳食用期，但是如果没有出现变质的情况也是可以食用的。例如，糯米粉过期一年后，如果没有出现结团物质、生虫、发霉、有异味等变质情况，是可以食用的，对身体不会造成很大的影响。但如果出现变质情况，则一般不建议食用。

如何判断糯米粉是否变质

糯米粉中含有丰富的淀粉，储存时间过长容易出现变质的情况。变质的糯米粉通常会出现以下症状：

• 反潮并结团
• 发酸并有异味
• 生虫或发霉

一旦糯米粉出现上述变质情况，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养物质都会被破坏，还可能被细菌等微生物污染，因此不建议食用。

变质糯米粉的处理建议

变质的糯米粉通常已被酵米面黄杆菌污染，这种细菌会释放一种名为黄曲霉素A的物质，能够使人身体细胞变性坏死，对组织器官造成伤害。这种物质具有耐热性，即使高温也难以破坏。因此，变质的糯米粉不建议用作其他用途，最好直接丢弃。

糯米粉的储存方法

为了保持糯米粉的质量和延长其保质期，建议采取以下储存方法：

1. 将糯米粉摊开在阳光下暴晒1-2小时
2. 将晒好的糯米粉放置在干燥带密封盖的瓶子或罐子中
3. 将其放在阴凉干燥处储存

需要注意的是，不要将糯米粉放置在冰箱中，因为低温环境反而可能缩短其保质期。