秋冬养生新宠：白百合+黑木耳

秋冬养生新宠：白百合+黑木耳

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网易

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来源

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秋冬季节，天气干燥寒冷，很多人会选择滋补养生。白百合和黑木耳作为营养丰富的食材，不仅美味还能润肺养颜。白百合有养心安神、润肺止咳的功效，而黑木耳则富含粗纤维，有助于减肥排毒。将两者搭配煮粥或炖汤，既简单又健康，非常适合这个季节食用。快来试试这款秋冬养生新宠吧！

白百合和黑木耳都是营养丰富的食材，它们各自具有独特的营养价值和健康功效。

白百合是一种多年生草本球根花卉，其鳞茎富含多种营养成分。每100克鲜茎中含蛋白质约3.36克，蔗糖10.39克左右，还原糖3克，果胶5.61克，淀粉11.46克，脂肪0.18克及生物素、水仙碱、磷、钙、维生素B1、维生素B2等营养成分。还含有- -些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

白百合具有多种健康功效：

• 止咳、祛痰、平喘作用：百合能够止咳、祛痰、平喘。实验表明，百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引起的咳嗽潜伏期延长，咳嗽次数减少，亦可使酚红排出量显著增加，百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组胺引起的哮喘。
• 宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
• 美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定的美容作用。
• 防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后白细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。
• 改善睡眠作用：百合含有百合苷，有镇静和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量，对失眠多梦有着不错的疗效。
• 对急性关节炎的辅助治疗作用：百合含有丰富的秋水仙碱，迅速减轻炎症，有效止痛，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。
• 健胃作用：百合含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜,治疗胃病。有治疗郁热性胃痛的功效。
• 清热解毒作用：百合中的有效成分能够清热解毒，民间常常用百合来去除一些由于食物饮用残留的毒素。

黑木耳则是一种营养丰富的食用菌，它生长在大自然的怀抱中，在适宜的环境下，经过精心培育，最终成为我们餐桌上的佳肴。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，它生长在大自然的怀抱中，在适宜的环境下，经过精心培育，最终成为我们餐桌上的佳肴。每100公克黑木耳的主要营养成分包括：

• 热量：24大卡
• 蛋白質：0.9公克
• 膳食纖維：7.4公克
• 鉀：56毫克
• 鐵：0.8毫克
• 維生素B群：0.13毫克

黑木耳具有多种健康功效：

• 維護腸道健康：黑木耳擁有豐富的膳食纖維，其中以水溶性纖維為主，能幫助腸胃蠕動和促進排便，改善便秘問題，達到腸道健康的效果。此外，水溶性纖維的吸水力強，增加餐後飽足感，減少進食量，是體重管理的好選擇。
• 降低膽固醇、延緩血糖上升：黑木耳的膳食纖維能降低體內的膽固醇，減緩血糖上升速度，透過大量的水溶性膳食纖維，降低血膽固醇，預防血栓作用。
• 抗凝血、改善貧血：黑木耳含有多種多醣體，可抑制血小板聚集於血管壁上，改善血液濃稠度，避免血栓，以此保護心血管。

白百合和黑木耳的搭配不仅安全，还能带来丰富的营养价值和多种健康益处。

1. 增强免疫力：黑木耳富含多糖类物质，能调节免疫系统；百合则含有多种生物碱，有助于提升白细胞数量和免疫能力。
2. 润肺止咳：百合具有润肺清热的作用，适合缓解咳嗽或肺部不适；黑木耳同样有润肺效果，两者结合相得益彰。
3. 补血养颜：黑木耳中铁含量丰富，可改善气血，其胶质成分还有助于清除体内杂质。同时，它含有的抗氧化物质对皮肤有益。
4. 促进消化：黑木耳中的膳食纤维有助于肠道蠕动，缓解便秘问题。

白百合和黑木耳的搭配非常灵活，可以根据个人口味和需求选择不同的烹饪方法。

1. 炒制：将泡发洗净的黑木耳与鲜百合快速翻炒，调味后即可出锅，简单又美味。
2. 炖汤：将黑木耳、百合与其他食材如红枣、冰糖等一同炖煮，既滋补又清爽。
3. 凉拌：焯水后的黑木耳与百合加入蒜末、辣椒等调料拌匀，腌制半小时后食用，开胃爽口。

虽然白百合和黑木耳搭配营养丰富，但体质虚寒或脾胃虚弱的人应适量食用，以免引起不适。

1. 风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用，是否与体质有所冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。而且还要注意食用的量要适当，否则会导致肺肾的损害。
2. 不宜直接食用新鲜百合。百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞食生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
3. 对百合过敏的人不宜吃百合。百合有可能成为过敏原的，如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用百合。

一年四季都可食用，新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑斑、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

白百合和黑木耳的搭配，不仅能满足味觉享受，还能为身体提供多重益处。在这个秋冬季节，不妨尝试将这对养生搭档加入你的日常饮食中，为健康加分。