澳洲法式羊排：新年餐桌上的美味之选
澳洲法式羊排：新年餐桌上的美味之选
冬天是吃羊肉的最佳时节，特别是即将到来的新年，一道美味的澳洲法式羊排绝对能为你的餐桌增色不少。这款羊排不仅肉质细嫩多汁，而且没有不怡人的腥膻味，非常适合家庭聚餐。你是否也想尝试一下这道简单易学的金玉双味嫩煎（烤）羊排呢？快来分享你的烹饪心得吧！
为什么选择澳洲法式羊排？
澳洲法式羊排之所以成为高端餐厅的常客，自然有其过人之处。首先，它选用的是3-12个月大的澳洲羔羊，这些羊只在天然无污染的环境中成长，肉质更加鲜嫩。其次，法式羊排经过精细的切割工艺，只保留中间最优质的8根肋骨，每一块都肥瘦相间，形状精致。
最重要的是，这种羊排几乎完全没有膻味。相比其他部位的羊肉，澳洲法式羊排的肉质更加细腻，脂肪含量更低，富含蛋白质、维生素B群以及磷和铁等矿物质，营养丰富且健康。
简单易学的烹饪方法
煎制法
准备阶段：将羊排从冰箱取出，放置室温约30分钟回温。用厨房纸巾擦干表面水分，撒上适量的盐和黑胡椒，两面都要均匀涂抹。
腌制：在羊排上加入姜片、料酒、孜然、大蒜粉，表面撒一层薄盐与黑胡椒腌制。如果没有大蒜粉，此处可以添加2瓣大蒜切成的蒜片腌制提味。拌匀后腌制1小时，使之入味。
煎制：锅中放入食用油，油热微微冒烟后放入腌制好的羊排，中大火煎制到两面出现均匀的焦黄色。羊排两面煎好、出现焦黄的脆皮后，再煎制一下侧面的边，然后转小火，盖上锅盖每面焖煎2分钟，关火焖2分钟出锅，软嫩熟透。
烤制法
准备阶段：将羊排从冰箱取出，放置室温约30分钟回温。用厨房纸巾擦干表面水分，撒上适量的盐和黑胡椒，两面都要均匀涂抹。
腌制：在羊排上加入姜片、料酒、孜然、大蒜粉，表面撒一层薄盐与黑胡椒腌制。如果没有大蒜粉，此处可以添加2瓣大蒜切成的蒜片腌制提味。拌匀后腌制1小时，使之入味。
烤制：先在平底锅中用中小火将锅烧热，将羊排放入锅中，先煎带皮的一面，煎至金黄色后翻面，继续煎另一面。每面煎约3-5分钟，根据个人口味调整时间。然后放入预热至200度的烤箱中，烤制18-20分钟。
创意搭配建议
煎烤好的羊排可以根据个人口味选择搭配不同的蔬菜、酱料等。例如，搭配一些新鲜的蔬菜如彩椒、洋葱等，不仅可以增添口感层次，还能让整个菜品更加营养丰富。此外，还可以选择搭配一些特制的酱料，如蒜蓉酱、孜然酱等，让羊排的味道更加浓郁。
小贴士
- 在煎羊排前，用厨房纸巾擦干羊排表面的水分，可以防止油溅。
- 煎羊排时，要用中小火，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒的用量。
- 柠檬片不仅可以增加口感层次，还能去腥提鲜。
冬天是非常适合吃羊肉的季节，不管是烤制还是煎炒，都能有浓郁的香气和更高的营养。今天这款食谱，教大家两种烹饪羊排的方式，能煎也能烤，随心随性烹饪出鲜嫩羊肉。焦香软嫩的羊肉，搭配金黄的孜然烧烤粉或者翠绿鲜香的葱香酱，每一口都能有不同的味觉体验，宜中宜西的口味也适合不同的口味需求。 这次选用了肉质更细嫩、天然安全的澳洲法式羊排来制作，澳洲羔羊肉（AussieLamb）因其产自纯天然无污染的环境，年纪仅3-12个月，尚未产出过羊毛，所以肉质精瘦鲜嫩，肉香十足的同时并没有不怡人的腥膻味，根据不同的部位选择煎、炒、煮、烤等各种烹饪方式都能烹饪出清爽不膳的鲜香味道。 一起来做这道金玉双味羊排吧～在充满期待的12月和即将到来的新年节日里，希望你也有更多姿多彩的美味瞬间。