春季饮食新趋势：从传统养生到现代健康管理

春季饮食新趋势：从传统养生到现代健康管理

随着气温逐渐回暖，春季成为人体新陈代谢活跃的时期。《中国居民膳食指南（2022）》建议，在春季遵循清淡、新鲜、多样的饮食原则，合理搭配食材，不仅能享受美食，还能增强免疫力，保持健康活力。

春季是万物生长、万象更新的季节，也是人体养生的重要时节。中医认为，春季养生重在养肝，因为肝属木，与春相应，主升发。如果春季养生不当，便易伤肝气。

养肝为首

在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。这些食物不仅有助于提升阳气，还能促进新陈代谢，增进食欲。例如，大蒜具有很强的杀菌作用，能预防动脉硬化和高血压；大葱营养价值高，可预防呼吸道、肠道传染病。

增甘少酸

春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。因此要少吃酸味食品，以防肝气过盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如大枣、山药等。

多吃蔬菜

经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况。春季到来，一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。

饮食要清淡

由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，饮食宜温热，忌生冷。在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。

随着全民健康意识的提升，人们的健康生活管理方案也随之改变。数据显示，在抖音平台，“好吃不胖健康餐”的话题讨论量达23亿次；过去1年，抖音电商“便携+低卡”轻食产品订单量同比增长了90倍。根据中康CMH—消费者健康调研数据及定性座谈会内容整理，70%的受访者非常关注健康，越来越多的人将健康意识转化为行动。

轻食主义盛行

90秒完成有机食物备餐，7分钟高效燃脂训练，选购0糖0卡零食，这是当代年轻人的健康日常。在抖音电商，轻食、低卡路里食品销量大幅增长，显示出人们对健康饮食的追求。

营养补充剂受追捧

有49%的Z世代人群有每天服用膳食补剂习惯，而养生零食类产品的摄入频率也基本保持在每两天服用一次。半根玉米补充糖分，一颗鸡蛋补充蛋白质，一盒牛奶补充钙，再冲一包羽衣甘蓝粉补充维生素A和维生素C……在很多职场人的餐桌上，开始出现专业营养保健类产品的身影。

专业指导受欢迎

越来越多的运动营养师通过社交媒体普及健康饮食知识。他们不仅传授正确的营养理念，还帮助人们制定个性化的饮食方案，使健康饮食更加科学、可行。

运动营养师陆之涵建议，一天要吃够1斤蔬菜，中午摄入1拳头米饭，早晚用粗粮代替精致碳水。她强调，人们在对待饮食这件事上，真的是越来越“挑剔”，在她的直播间里，粉丝经常会提问日常食物的摄入标准，哪些食物可以随便炫，哪些食物要少吃。

她还指出，对于上班族和学生党们来说，他们普遍没有机会和时间自制日常三餐，而戒掉零食更是难上加难。于是，找到轻便营养膳食选择、好吃无负担的零食就成为了她的关注重点。

1. 食物多样，合理搭配：每天摄入谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

2. 吃动平衡，健康体重：各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。

3. 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆：蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200-350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。

4. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：每周吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克，蛋类280-350克，平均每天摄入总量120-200克。优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

5. 少盐少油，控糖限酒：培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25-30克。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。儿童青少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

6. 规律进餐，足量饮水：合理安排一日三餐，定时定量，不暴饮暴食。足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。

7. 会烹会选，会看标签：认识食物，选择新鲜的、营养密度高的食物。学会阅读食品标签，合理选择预包装食品。学习烹饪、传承传统饮食，享受食物天然美味。

8. 公筷分餐，杜绝浪费：选择新鲜卫生的食物，不食用野生动物。食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。讲究卫生，从分餐公筷做起。珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。做可持续食物系统发展的践行者。

春季饮食不仅要遵循传统的养生之道，还要结合现代健康饮食理念。通过合理搭配食材，控制摄入量，选择健康食品，以及科学的饮食方式，我们不仅能享受美食，还能保持健康活力。让我们从现在开始，以更加科学的方式开启健康新趋势。