荔湾社区食堂变身网红打卡地！
荔湾社区食堂变身网红打卡地！
荔湾社区食堂的特色与创新
走进广州荔湾区南源街青年社区饭堂，仿佛置身于一家温馨的餐厅：木色餐桌，绿色餐椅，卡座整齐排列，玻璃窗口前，白发长者、放学的孩子、穿着工服的打工族正有序排队选菜。这里正是荔湾区首家升级转型的社区食堂，自去年12月6日正式对外营业以来，不仅解决了居民们的吃饭难题，更成为了年轻人和家庭的新宠。
升级后的社区食堂焕然一新，堂食区可容纳80余人同时就餐。厨房配备了两台炒菜机器人和五六名厨师，每天最大供餐量可达1000份。菜品从原来的七八种增加到30种，供应时间也从工作日午餐扩展到一周七天三餐全覆盖，除法定假期外全年无休。
这种转变始于2016年，广州市开始大力发展以“大配餐”服务为重点的社区居家养老服务。荔湾区南源街青年社区饭堂作为试点，率先完成了从长者饭堂到社区饭堂的转型升级。运营企业广州市桐乐康复医疗有限公司投入100多万元进行厨房建设和装修，排烟、控噪设施也按最大承载量配备，为居民提供更加舒适便捷的就餐环境。
年轻人为什么爱上社区食堂？
“这正是我们想打造的氛围，不会老气沉沉，舒适、轻松，让长者乐意走进来。”广州市桐乐康复医疗有限公司工作人员邓惠华说。这种温馨舒适的环境，不仅吸引了老年人，更让年轻人和家庭纷至沓来。
“每天中午家里做，晚上来这里吃，节省时间、干净卫生。”街坊林伯说。相比之前，还不用预约了，随到随吃，特别方便！妻子崔姨说：“我特别爱看乒乓球赛，把做晚饭的时间节省下来，洗完澡就能看比赛，多好！”他们告诉记者，孙子周末来探望他们，也很喜欢在社区饭堂用餐。接完孩子放学的刘先生说，因为孩子妈妈还没下班，他们父子习惯在外面用餐，一周会有两三次来到这里。“清淡健康，价格公道。”他点评。
南源街道相关工作人员表示：“经过研究，一是有上级部门的政策支持，二是确认不会对商场及周边饮食行业造成影响，决定无偿提供场地，引入社会企业，将长者饭堂升级为社区饭堂。运营企业在满足长者需求的基础上，将富余的供餐能力投入市场，通过面向其他人群获得的收益和无偿使用场地，平衡服务长者群体的支出，为长者提供稳定的、更好的服务。”目前，饭堂服务人群中，长者依然占主体，有六成多，其他年轻人群体占三成多。截至目前，就餐长者近4000人、达5.5万人次。
“我们发现，一些老人对长者饭堂有想法——‘我还没有困难到要吃长者饭堂的地步’‘是不是要预约啊’，这是因为长者饭堂给人的刻板印象是，服务兜底困境人群为主、预约比较麻烦。我们想要尝试打造一个邻里聚会、社交的空间，不管老少，能在一起轻松愉快地用餐、聊天，增进邻里关系。”邓惠华说。据了解，在非用餐时段，该饭堂还为社区长者开展文化娱乐、健康保健科普等活动提供场所。
社区食堂的转型之路
荔湾社区食堂的成功转型，离不开创新的运营模式。南源街道无偿提供场地，运营企业投入资金进行改造升级，通过市场化运作实现可持续发展。这种“政府补助+企业让利+社会捐助+长者自缴”的模式，确保了食堂的良性运营。
目前，食堂的长者餐占比60%，其他年轻人群体占30%。日用餐量从100人次增加到400人次，但要达到成本收益平衡点，还需要进一步提升客流量。为此，食堂在产品研发、推广、客群维护上持续发力，努力提升市场竞争力。
社区食堂的社会价值
荔湾社区食堂的成功转型，不仅解决了居民的就餐难题，更促进了邻里间的交流与互动。在这里，老年人可以享受优惠价格，年轻人可以吃到健康实惠的餐食，家庭可以找到温馨的聚餐场所。社区食堂真正成为了连接不同年龄群体的纽带。
“我们想要尝试打造一个邻里聚会、社交的空间，不管老少，能在一起轻松愉快地用餐、聊天，增进邻里关系。”邓惠华说。据了解，在非用餐时段，该饭堂还为社区长者开展文化娱乐、健康保健科普等活动提供场所。
荔湾社区食堂的转型之路，为其他城市提供了可借鉴的经验。通过创新运营模式、优化服务内容、提升就餐体验，社区食堂正在从单一的助餐服务场所，转变为集餐饮、社交、文化于一体的社区生活中心。这种转型不仅满足了居民的多元化需求，更为构建和谐社区、提升城市生活品质注入了新的活力。