豆腐脑：心脑血管患者的补钙神器！

豆腐脑：心脑血管患者的补钙神器！

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人民网

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来源

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豆腐脑不仅是传统的中式早餐，更是心脑血管患者的理想补钙食品。它富含钙、铁、磷、镁等多种矿物质，以及优质蛋白质，且不含胆固醇，是高血压、高血脂、冠心病等患者的理想选择。

豆腐脑的主要营养成分包括：

• 钙：每100克豆腐脑含钙18毫克，两小块豆腐脑即可满足一个人一天的钙需求。
• 铁：每100克含铁0.9毫克，有助于预防贫血。
• 磷和镁：分别含有5毫克和28毫克，对骨骼健康至关重要。
• 蛋白质：含优质植物蛋白，消化吸收率达95%以上。
• 其他：还含有糖类、植物油等营养物质。

1. 无胆固醇：豆腐脑不含胆固醇，适合高血脂、高血压等心血管疾病患者食用。

2. 补钙：充足的钙摄入有助于维持心血管健康，预防动脉硬化。

3. 植物雌激素：含有大豆异黄酮，可调节体内雌激素水平，对女性心血管有保护作用。

1. 老年人：肾功能减退者需适量，过多摄入会加重肾脏负担。

2. 胃寒者：豆腐性偏寒，胃寒、腹泻、腹胀者不宜多食。

3. 痛风患者：豆腐含嘌呤较多，痛风患者需谨慎。

4. 碘缺乏风险：大豆中的皂角苷会促进碘排泄，长期大量食用需注意补充碘。

1. 合理搭配：避免与含草酸高的食物（如菠菜、竹笋）同食，以免影响钙吸收。

2. 控制摄入量：虽然营养丰富，但也要适量，建议每天食用量不超过200克。

3. 多样化选择：可以搭配各种蔬菜、坚果等，增加营养摄入的多样性。

4. 注意烹饪方式：尽量选择清淡的烹饪方式，减少油盐的使用。

豆腐脑不仅美味，更是一种营养全面的健康食品。对于心脑血管疾病患者来说，它不仅能够提供丰富的钙质，还有助于控制病情。但需要注意的是，任何食物都要适量食用，特殊人群更要注意食用禁忌。通过科学合理的食用方式，才能真正发挥豆腐脑的营养价值。