警惕！卡拉胶和磷酸三钾或增加糖尿病风险

警惕！卡拉胶和磷酸三钾或增加糖尿病风险

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https://www.sohu.com/a/778306404_252168

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https://new.qq.com/rain/a/20240530A00JKB00

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https://amr.yzcity.gov.cn/amr/kpxc/202002/6e2c2c0581984741849f1e48b4f32846.shtml

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https://www.sinocare.com/en/sugerinfo_1_774.html

最新研究发现，食品添加剂中的卡拉胶和磷酸三钾可能显著增加患2型糖尿病的风险。这项发表在《The Lancet Diabetes & Endocrinology》杂志上的研究，对10万余名成年人进行了平均7年的随访，发现卡拉胶每天每增加100毫克摄入量，糖尿病风险增加3%；磷酸三钾每天每增加500毫克摄入量，风险更是增加15%。

卡拉胶（Carrageenan）和磷酸三钾（Tripotassium Phosphate）是常见的食品添加剂，主要用于改善食品的质地和延长保质期。它们广泛应用于各类加工食品中，包括冰淇淋、饮料、蛋糕、面包、酸奶等。

研究显示，这两种添加剂不仅与糖尿病风险增加有关，还可能通过影响肠道菌群，引发慢性低度炎症，进而增加心血管疾病等代谢性疾病的风险。此外，另一项动物研究发现，乳化剂还能加速1型糖尿病的发展，并可能加剧认知减退。

1. 阅读食品标签：购买食品时，仔细查看配料表，尽量选择不含或少含卡拉胶和磷酸三钾的产品。

2. 减少超加工食品摄入：冰淇淋、饮料、蛋糕等超加工食品是这些添加剂的主要来源，建议适量食用。

3. 选择天然食材：多吃新鲜蔬菜、水果和全谷物，减少对加工食品的依赖。

4. 自制食品：尝试自己制作面包、酸奶等食品，可以更好地控制添加剂的使用。

虽然食品添加剂在现代食品工业中难以完全避免，但通过合理选择和搭配食物，我们可以有效降低其对健康的影响。建议消费者保持警惕，关注食品成分，培养健康的饮食习惯。同时，相关部门和食品行业也应重视这一研究发现，重新评估这些添加剂的安全标准，以更好地保护消费者健康。