秋冬养生新宠：山药枸杞炖猪脑&芹菜粥

秋冬养生新宠：山药枸杞炖猪脑&芹菜粥

引用

中国疾病预防控制中心

等

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来源

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秋冬季节是养生的重要时节，中医倡导的山药枸杞炖猪脑和芹菜粥成为时下热门的养生膳食。山药枸杞炖猪脑具有滋补肝肾、益气养阴之效，特别适合心悸、气短等症状；而芹菜粥则能清热止痛，适合心烦易怒者。这两款食疗方不仅美味可口，还能有效缓解偏头痛症状，让你轻松度过秋冬季节。

秋冬季节，天气由热转寒，人体需要适应这种气候变化。根据中医理论，秋冬养生应遵循"养收"的原则，以滋阴润肺、健脾补肝为主。在饮食方面，建议多食酸味食物，少食辛辣油腻之物，以巩固体内正气。同时，秋季干燥，应注意补充水分，食用富含水分的甘润食物。

功效与适用人群

山药枸杞炖猪脑是一道传统的养生菜品，主要由猪脑、淮山药和枸杞子组成。这道菜具有补脾益寿、健脑益智的功效。其中，枸杞子能滋肾润肺、补肝明目，适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩等症状；山药则有益肾气、健脾胃的作用。这款食疗方特别适合脾肾两虚导致健忘的人群。

制作方法

• 准备材料：猪脑250克、淮山药30克、枸杞子10克
• 将猪脑去除筋膜，清洗干净，挑去软膜和血丝
• 将所有材料放入炖盅，加入适量开水
• 炖盅加盖，用文火隔水炖煮约三小时
• 最后根据个人口味调味即可食用

功效与适用人群

芹菜粥具有清热解毒、降血压的功效，特别适合高血压、糖尿病患者以及老年人食用。芹菜富含膳食纤维、维生素A、B群、C、D、E和K，以及矿物质钙、钾、铁、镁等，营养价值很高。此外，芹菜还具有降低胆固醇、促进血液循环的作用。

制作方法

• 准备材料：大米100克、芹菜100克、水400克、盐少许、油几滴
• 将大米淘洗干净，放入电饭锅中，加水浸泡1小时，滴几滴油
• 选择煮"粥"档开始煮粥
• 芹菜择去叶子，洗净后切碎
• 待粥煮好后，加入芹菜碎，选择煮"饭"档再煮1分钟
• 最后加入适量盐调味即可

1. 饮食应以滋阴润肺为主，多食用柔软、含水分较多的甘润食物
2. 早晨可饮用淡盐水，晚上饮用蜂蜜水，有助于补充水分和预防便秘
3. 注意少食寒凉之物，避免食用过多油腻煎炸食品
4. 适当增加温食的摄入，保护胃气
5. 可适量食用百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥等养阴生津的粥品

秋冬季节养生重在调养，通过合理的饮食搭配和生活方式调整，可以有效提升身体健康水平。山药枸杞炖猪脑和芹菜粥这两款食疗方，一者补脾益寿，一者清热降压，都是秋冬季节养生的不错选择。建议大家根据个人体质和需求，合理安排饮食，享受健康养生的秋冬时光。