第五届中国早茶文化节在扬州开幕，22个地标美食产品荣膺入册
第五届中国早茶文化节在扬州开幕，22个地标美食产品荣膺入册
扬州早茶文化节盛大开幕，千年古城再展美食魅力
5月25日，第五届中国早茶文化节在扬州趣园茶社盛大开幕。作为“世界美食之都”的重要活动，本届文化节以“好地方、好美食”为主题，吸引了来自全国各地的早茶名店和老字号企业参与，为市民和游客带来一场为期一周的美食盛宴。
千年茶韵，百年传承
扬州早茶文化源远流长，最早可追溯至唐代。据《嘉靖惟扬志》记载，扬州在唐代就开始种植优质蒙顶茶，并进贡朝廷。宋代时，蜀冈附近所产之茶“味如蒙顶焉”，深得文人墨客赞誉。明清时期，扬州茶馆业蓬勃发展，《扬州画舫录》中记载当时扬州有名茶肆数十家，茶客朝夕满座。
百年老店富春茶社创建于1885年，以独创的“魁龙珠”茶闻名遐迩。这道茶精选龙井之味、魁针之色、珠兰之香，用扬子江水沏泡，被誉为“一壶水煮三省茶”。另一家百年名店冶春茶社，原为香影廊与庆升茶社，历经数百年沧桑，至今仍在经营。
节日盛况，精彩纷呈
本届早茶文化节内容丰富多样，精彩纷呈。开幕式上，商务部原副部长张志刚、扬州市人民政府市委副书记潘国强等领导出席致辞。现场不仅有精彩的茶点技艺表演，还发布了《2023中国地标美食（早茶、早餐类）精选集》名录，22个地标美食产品荣膺入册。
茶点展示展销和老字号市集活动在趣园茶社水杉大道举行，来自全国近30家知名中西茶点企业和近30家老字号及非遗美食企业参展。北京陈亨卤煮、哈尔滨老都一处、长沙易裕和等各地特色美食汇聚一堂，吸引大量游客驻足品鉴。
5月25日至31日，中国早茶品鉴周在趣园、冶春、富春、中国淮扬菜博物馆体验馆（卢氏盐商）举行。四家扬州餐饮名店分别与广州酒家、澳门凯旋门大酒店、上海绿波廊、苏州王四酒家等名店名厨合作，推出特色早茶品鉴活动。
精致茶点，味蕾盛宴
扬州早茶以精致的茶点闻名。其中，烫干丝是扬州早茶的代表作，将白豆腐干切成薄片再切成细丝，用开水一浇即熟，口感细腻爽滑。蟹黄汤包则以鲜美的蟹黄和浓郁的汤汁著称，皮薄馅嫩，鲜美无比。此外，翡翠烧卖、三丁包、五丁包等也是不可错过的美味。
文化交流，助力发展
早茶文化节不仅是美食的盛宴，更是文化交流的平台。活动通过展览展销、技艺展示、文艺表演等形式，展现扬州早茶文化的独特魅力，推动中华美食文化的传承与发展。
同时，文化节对促进消费和经济发展具有重要作用。活动期间，各地餐饮企业联动开展促消费活动，形成“各地有主题、月月有活动、全年可持续”的餐饮消费氛围。据统计，2022年扬州市实现餐饮业营业额196亿元、增长6%，增幅居全省第1位。
展望未来，创新传承
扬州早茶文化在传承中不断创新。目前，全市现有面点从业人员2.64万人，冶春、扬城一味、富春等本土餐饮企业实现全国连锁布局。扬州宴、趣园茶社分别获得“黑珍珠”一钻、二钻餐厅称号，扬州富春茶点制作技艺更是被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
未来，扬州将充分利用早茶文化节这个平台，进一步丰富早茶内涵，推动扬州特色早茶产品走向全球，让“世界美食之都”的名片更加熠熠生辉。