春节后解腻必备！陈皮山楂炖排骨，消食化积又养胃！

春节后解腻必备！陈皮山楂炖排骨，消食化积又养胃！

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春节过后，许多人可能会出现胃口不佳、腹胀不适的症状。这是因为春节期间的大鱼大肉让脾胃负担加重，急需一款既能解腻又能调理脾胃的养生佳肴。澧县中医医院临床营养科医生特别推荐"陈皮山楂炖排骨"，这道菜品不仅美味可口，还能帮助调理脾胃、恢复元气。

食材功效

• 排骨：具有滋阴润燥的作用，能为身体补充优质蛋白，助力体力快速恢复。
• 山楂：消食化积的功效显著，能够促进脂肪分解，有效缓解腹胀症状。
• 陈皮：理气健脾，燥湿化痰，可显著改善消化不良的状况。
• 生姜：温中散寒，能够进一步增强脾胃功能。
• 红枣（可选）：具有补气养血的作用，为药膳增添了甘甜的口感。

适用人群

1. 春节期间饮食油腻、出现消化不良症状者。
2. 脾胃虚弱、常常食欲不振者。
3. 需要清肠排毒、渴望迅速恢复元气者。

食材准备

排骨500g、山楂干10g、陈皮5g、生姜3片、红枣5颗、盐适量。

制作过程

1. 处理食材：排骨洗净，冷水下锅进行焯水，去除腥味，捞出沥干备用。山楂干、陈皮洗净，红枣去核备用。
2. 炖煮药膳：将排骨、山楂、陈皮、生姜、红枣一同放入砂锅中，加入足量的水，确保没过食材。先用大火将水煮沸，随后转小火，耐心炖煮1-1.5小时，直至排骨软烂脱骨。
3. 调味出锅：出锅前加入适量盐调味，轻轻搅拌均匀，即可盛出享用。

食用建议

1. 搭配主食：糙米饭或小米粥是上佳之选，能增加膳食纤维的摄入。
2. 配菜推荐：清炒菠菜或凉拌木耳等清爽菜品，有助于清肠排毒。
3. 饮品搭配：饭后不妨来一杯普洱茶，能够进一步帮助解腻消食。

食材选择

1. 山楂用量：对于胃酸过多的人群，建议减少山楂的用量，或者用少量乌梅代替山楂。
2. 陈皮选择：选用新会陈皮效果更为理想，普通陈皮亦可。
3. 排骨选择：建议选用肋排或小排，其肉质更为鲜嫩。
4. 个体差异：药膳的使用需根据个人体质进行灵活调整。比如，湿热体质者应减少红枣的用量，而虚寒体质者则可适量增加生姜的用量。

节后饮食建议

1. 清淡为主：减少油腻食物的摄入，多食用蔬菜、粗粮，助力清肠排毒。
2. 少食多餐：避免暴饮暴食，采取少食多餐的方式，有效减轻脾胃负担。
3. 适当运动：每天坚持进行30分钟有氧运动，如快走、瑜伽等，以促进新陈代谢。

这款"陈皮山楂炖排骨"不仅美味可口、解腻消食，还能帮助调理脾胃、恢复元气，实乃春节后家庭餐桌的养生佳品。赶快收藏这份食谱，在周末为家人精心烹制一锅吧！

本文原文来自澧县中医医院临床营养科