户部巷：武汉必打卡的百年老巷
户部巷：武汉必打卡的百年老巷
“早尝户部巷，宵夜吉庆街”，这句流传已久的武汉民谣，道出了户部巷在武汉人心中的地位。作为“汉味小吃第一巷”，这条全长仅150米的小巷，承载着数百年来的美食传奇。
一条巷子，半部武汉史
户部巷的历史可以追溯到明代，因毗邻户部下属的藩台衙门而得名。据《湖广图经志》记载，早在明朝嘉靖年间，这里就已经是商贾云集、人声鼎沸的繁华之地。小巷人家勤劳巧作，将江汉五粮、天下干鲜，精烹细调，创造出独具特色的汉味小吃。
2003年，武昌区委区政府对户部巷进行整体打造，经过六次改造升级，户部巷已由原来的147米长、3米宽、12家小吃经营户的小巷，发展成为由户部巷老巷、自由路、民主路西段和都府堤南段组成，各类经营户300余户，经营特色美食过千种。户部巷以“汉味美食第一街”闻名全国，年均游客总量达到1800万人。
小巷里的大味道
走进户部巷，扑鼻而来的香气让人垂涎欲滴。这里汇集了武汉最具代表性的美食，每一种都凝聚着这座城市的历史味道。
热干面：武汉的早晨
热干面是武汉人“过早”的首选，其历史可追溯到上世纪20年代。相传由汉口长堤街一个名叫李包的人发明，最初是为了防止面条变质，煮熟后摊开并偶然加了麻油等调料，竟意外地创造出了这道美味。热干面的面条筋道有嚼劲，采用碱制熟面，开水焯煮后淋干水分，再加入特制的芝麻酱、葱花、萝卜干、酸豆角等配料。芝麻酱浓郁醇厚，香气扑鼻，与筋道的面条完美结合，每一口都咸香可口，令人欲罢不能。
糊汤粉：江城的温柔
糊汤粉作为一道经典美食，是外地游客来汉必打卡的佳肴。糊汤粉的历史可追溯到清朝末年，起源于汉口花楼街，最初由码头工人及其家属创立，以低廉的价格和鲜美的口感迅速流传开来。糊汤粉以鱼糊汤为底，搭配细长的圆米粉。鱼糊汤由江里野生小杂鱼熬制而成，最好是两三寸长的小鲫鱼，去鳞去鳃后洗净熬制，讲究大锅文火，通常需要熬煮一整夜，直至鱼肉脱形、鱼骨几近熬化，汤色乳白、味鲜汁浓。接着，滤汁除渣，加入大量胡椒粉，再用生米粉调糊，最终制成糊汤。米粉则是用籼稻米磨浆制成，洁白细长，口感柔韧有劲。糊汤粉的制作过程看似简单，实则对火候和调料的掌控要求极高。
面窝：老武汉的脆香
面窝是武汉居民十分喜爱的一种早点，起源于清光绪年间（1875-1908年）。当时，汉正街集稼嘴有一个叫昌智仁的人，为了翻新花样，将大米和黄豆磨浆，用特制的边凹中凸铁勺油炸，再撒上芝麻，制成了中间有个窝的饼子，取名“面窝”。自此，面窝成为了武汉大众化且别具地方特色的食品。户部巷的谢氏面窝，是外地人来到武汉必打卡的经典小吃。谢氏面窝的历史可以追溯到上世纪20年代，谢荣德的炸面窝技艺家传，他在户部巷租下一间小门面固定经营后，面窝声名大噪。谢荣德的面窝配料讲究，使用优质大米和糯米混合磨浆，加入香麻油、葱花、芝麻、姜末等佐料，炸出的面窝色泽金黄、焦脆适度、香酥并重。他还能根据顾客要求，炸制不同焦软程度的面窝，如适合老人的泡软“圈圈”和年轻人喜爱的焦脆“片子”。如今，谢氏面窝已有了更多的创新，如红薯面窝、萝卜丝面窝等，丰富了面窝的种类。
糯米包油条：甜蜜的相遇
糯米包油条是武汉人过早的优选之一，也是外地游客来到武汉必打卡的美食之一。在户部巷，有多家售卖糯米包油条的店铺，其中较为知名的有何嫂家的糯米包油条。这家店的糯米包油条，选用优质糯米和油条，搭配芝麻、花生、核桃粉等辅料，经过多道工序加工而成。其口感糯软香滑，油条香酥可口，甜中带咸，层次分明，深受食客喜爱。此外，该店的糯米包油条个头较大，饱腹感强，是许多人过早的首选。
实用贴士：如何玩转户部巷
最佳游览时间
户部巷每天人流量巨大，尤其是在节假日和旅游旺季。建议选择工作日的上午10点左右前来，既能避开高峰，又能品尝到最新鲜的美食。
交通指南
- 从江汉路步行街出发，可乘坐402路公交，经过5站到达黄鹤楼南路站，再步行约1.0公里即可到达户部巷。
- 如果不晕船，还可以选择从武汉关码头乘坐轮渡过江，下了船沿长江向一桥方向走，到了十字路口向左手边走400米就到了户部巷。
推荐店铺
- 蔡林记：热干面的发源地，也是户部巷最著名的店铺之一。
- 谢氏面窝：传承百年的老字号，面窝外酥里嫩，香气四溢。
- 严老幺：以重油烧卖闻名，猪油香浓，糯米油润。
真实体验：是网红还是实力派？
虽然户部巷的美食令人垂涎，但也有不少网友反映，部分店铺存在价格偏高、卫生状况一般的问题。一位网友表示：“小吃并不是很有特色，价格虚高，很多街边的感觉卫生不到位，苍蝇什么的很多。”另一位网友则建议：“没有必要在户部巷买价更高的，这些吃的到处都有。”
但不可否认的是，户部巷依然是感受武汉美食文化的最佳去处。一位在武汉上学6年的学生表示：“第一次走进户部巷，规模震撼，三鲜豆皮、烧烤大鱿鱼、梅花糕、糯米包油条、臭豆腐，应有尽有。”
户部巷，这条见证了武汉数百年繁华的小巷，以其独特的美食魅力，吸引着八方来客。无论是本地人还是外地游客，都能在这里找到属于自己的味道。所以，不妨亲自来一趟，感受这条百年老巷的魅力吧！