《本草纲目》中的花生药用秘籍：从古籍记载到现代应用

《本草纲目》中的花生药用秘籍：从古籍记载到现代应用

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_15217097

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“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子”——这个熟悉的谜语，道出了花生的形态特征。在《本草纲目》这部中国古代药物学巨著中，花生被赋予了独特的药用价值。李时珍记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”这种看似普通的坚果，不仅是一种美味的零食，更是一味功效卓著的中药材。

中医认为，花生味甘、性平，入脾、肺经。其主要功效包括健脾养胃、利肾去水、理气通乳等。《滇南本草》中记载：“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚疼。”清代《药性考》则进一步区分了生用和炒用的功效：“生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。”

现代医学研究证实了花生的营养价值和药用价值。花生富含不饱和脂肪酸，其中油酸含量高达53%-72%，亚油酸占13%-26%。这些不饱和脂肪酸能调节人体生理机能，促进生长发育，降低血胆固醇，对预防高血压病、动脉粥样硬化等疾病有显著功效。

花生的蛋白质含量也相当可观，是小麦的2倍、大米的3倍、牛奶的7倍，被誉为“植物肉”。其所含的赖氨酸能提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸能促进脑细胞发育、增强记忆力。

此外，花生中还含有丰富的维生素E、维生素B族以及多种矿物质，如钙、磷、铁等。这些营养成分共同作用，使花生具有增强免疫力、延缓衰老、预防心血管疾病等多种保健功效。

花生的药用价值不仅限于果仁，其红衣、叶子、壳等部位也各有其独特功效。

• 花生红衣：即花生的种皮，味甘、涩，性平。具有收敛止血、散瘀消肿的功效，常用于治疗各种出血证及血友病、类血友病等。

• 花生叶：具有昼开夜闭的特性，能安眠助睡，对失眠尤其是老年失眠有明显效果。同时，花生叶还具有养胃护胃、补养肝肾、解酒排毒等功效。

• 花生壳：洗净晒干后可敛肺止咳，对久咳气喘、咳痰带血有一定疗效。花生壳煮水代茶饮，有助于保护心脏、平稳血压。

花生的食用方法多样，但需注意适量。新鲜花生味甘甜，性偏凉润，清燥润肺化痰的效果最好；干花生含油量较高，润肠通便的效果最甚；煮花生性温和，补益脾胃功效最佳。

食用花生时需注意以下几点：

• 糖尿病患者需控制摄入量，18粒花生相当于一勺油的热量。
• 高脂蛋白血症患者应避免食用，以免加重病情。
• 痛风患者在急性发作期应禁食花生。
• 胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者应禁食，以免加重病情。
• 花生易受潮霉变产生黄曲霉菌毒素，因此千万不要食用已霉变的花生。

在当代，花生的药用价值得到了更广泛的认可和应用。其提取物被用于制备多种中成药，如益血生胶囊、复方红衣补血口服液等。同时，花生也被广泛应用于保健品和功能性食品中，为人们的健康保驾护航。

从《本草纲目》到现代医学，花生的药用价值得到了持续的传承和创新。这颗被誉为“长生果”的坚果，以其独特的营养价值和药用功效，继续在当代发挥着重要作用。无论是作为食材还是药材，花生都以其温和滋补的特性，为人们的健康贡献着力量。