可可豆短缺，全球巧克力价格上涨

可可豆短缺，全球巧克力价格上涨

赠送巧克力是西方社会在2月14日情人节的传统。富国银行的食品分析师大卫·布兰奇表示，由于巧克力重要原料可可豆的价格自2024年初以来翻了一番多，预计美国市场近期巧克力价格将比去年上涨10%—20%。

图：美国加州格林布雷一家商店的货架上陈列着巧克力

在过去两年中，由于高温和干旱等极端恶劣天气，以及可可肿枝病毒对主要产区的打击，导致可可豆产量下降，全球巧克力的制造成本增长了167%以上。西非地区的科特迪瓦和加纳贡献了全球70%的可可豆。

可可的供应不仅影响着全球可可饮品和巧克力市场，还波及烘焙、冰淇淋甜品、乳饮、功能性食品等多个领域。可可豆的涨价也直接影响到这些下游的食品行业。

可可粉作为生产巧克力的关键原料，价格大幅上涨直接给巧克力制造商们带来了沉重的成本压力。为了应对这一问题，巧克力生产商们不得不采取各种策略。知名品牌如好时、亿滋国际等纷纷宣布提高产品价格，也有部分生产商选择改变产品规格，比如缩小巧克力的尺寸或者降低产品中的可可成分来控制成本。

巧克力制造商瑞士莲在其2024年的报告中透露，去年是他们充满挑战的一年，该公司提高了零售价格，并预计这一趋势将在2025年持续。据悉一盒5.7盎司的瑞士莲情人节心形巧克力松露售价为21.99美元。

好时公司一般提前一年采购可可，因此今年情人节零售终端的成本不会反映当前的可可价格。目前一块1磅的好时巧克力售价14.99美元。旗下拥有吉百利和三角牌巧克力的亿滋国际则对今年前所未有的可可成本通胀提出预警。

去年4月起，可可期货价格飙升至历史新高，达到12000美元/吨。到了12月，纽约可可期货一度拉升至12931美元，继续创历史新高。本周一可可期货交易价格低于1万美元/吨。但分析师布兰奇警告说，随着需求的持续增长，以及极端天气的频发，市场仍存在很大的不确定性，价格可能会很快出现剧烈波动。