柑橘橄榄油蛋糕

创作时间:

作者:

@小白创作中心

柑橘橄榄油蛋糕

引用

来源

https://masterchefworks.com/citrus_olive_oil_cake

这款柑橘橄榄油蛋糕以其独特的风味和湿润的口感而闻名。采用菲利波-贝里欧有机特级初榨橄榄油，搭配橙子和柠檬的浓郁香味，再加上适量的糖分，每一口都能感受到天堂般的美妙滋味。

这款柑橘橄榄油蛋糕出炉的第一眼看上去非常简单。甚至可以说是简陋。
但这款蛋糕却能让整个屋子都弥漫着香甜的味道，让人欲罢不能。漫长的一天结束后，你会想偷偷地吃上一块，再配上一杯酒。早上喝咖啡的时候，你也会忍不住来一片。
橄榄油的香气和口感如天堂般美妙，橙子和柠檬的浓郁香味，以及适量的糖分，都让这款蛋糕成为您的常客。

为什么选择橄榄油？

如果您还没有用橄榄油烘焙过蛋糕，那您一定会感到非常惊喜。橄榄油蛋糕的口感细嫩湿润，比黄油蛋糕的口感要好上几天–不过如果能保持这么长时间，那就祝你好运了！
橄榄油蛋糕的风味是泥土和花香，尤其是在加入了菲利波-贝里欧有机特级初榨橄榄油的浓郁风味后。
甜雪利酒能增强和加深橄榄油的醇厚风味，而蜜饯橙片（如果您选择制作的话）则会让这款蛋糕锦上添花。在加入面糊之前，先在平底锅上撒上一层糖，会有一种微妙的酥脆感。所有这些元素加在一起，就是这款蛋糕的制胜法宝。

如何制作柑橘橄榄油蛋糕

在大多数情况下，这是一款非常简单的蛋糕，只需将干配料和湿配料混合在一起，然后烘烤 35 分钟左右即可。为了让味道更上一层楼，我们还准备了一个小窍门：在加入糖之前，先将柑橘皮揉进糖里，这样就能让它变得超级芳香可口。
最后，您可以在蛋糕上撒上糖粉（尤其是当您早餐时），或者如果您想做得花哨一点，给人留下深刻印象，可以在顶部装饰蜜饯橙片和开心果。

烹饪秘诀

柑橘橄榄油蛋糕

准备时间15 mins
烹饪时间40 mins
总耗时55 mins
份量8 servings
总产量1 cake

配料

制作蛋糕

橄榄油（平底锅用）
1 杯糖，另加 2 至 3 汤匙用于平底锅
2 杯中筋面粉
1 1/2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙食盐
2 汤匙切碎的橙皮
1 汤匙磨碎的柠檬皮
3 枚大鸡蛋
2/3 杯 Filippo Berio 有机特级初榨橄榄油
1/2 杯甜雪利酒，或其他甜葡萄酒，如莫斯卡托（Moscato）或威尼斯葡萄酒（Beaumes de Venise
制作蜜饯橙配料
1 个中等大小的橙子，如脐橙，切成 1/8 英寸厚的圆片，可选
1 杯糖，可选
2/3 杯水，可选
2 汤匙柠檬汁，可选
1 汤匙切碎的开心果，可选
糖粉，可选

步骤

将烤箱预热至 350 华氏度。将烤架放在烤箱的中间位置。在 9×2 英寸蛋糕盘的底部和侧面刷上橄榄油。在平底锅底部铺上一圈羊皮纸。在羊皮纸上刷油。在平底锅上均匀地撒上 2 至 3 汤匙的糖，倾斜平底锅使其沾满底部和侧面，然后轻轻拍掉多余的糖。
混合干配料：在碗中加入面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。
搅拌面糊：在另一个大碗中，用手指将橙皮和柠檬皮揉进剩余的 1 杯糖中，直到糖与橙皮充分混合。加入鸡蛋，搅拌约 45 秒，直至混合物颜色变浅。加入橄榄油和雪利酒，搅拌至顺滑。在面糊中加入干配料，搅拌至光滑。
准备烘烤：将蛋糕盘放在烤盘上，然后将面糊倒入盘中。
烘烤：烘烤 35 至 40 分钟，直至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心即可取出。将平底锅放在架子上冷却 15 分钟。用小刀在平底锅边缘划一圈，然后去掉侧面和底部（如果用的是夹层蛋糕平底锅，则将蛋糕倒扣在盘子上，然后再翻过来）。取下羊皮纸，将蛋糕放在架子上直至冷却。
制作蜜饯橙片（可选）：在一个 9 或 10 英寸的深平底锅或平底锅中，用中高火把糖、水和柠檬汁煮沸。边煮边不时搅拌，直至糖溶解。加入橙片，将火调至小火慢炖。炖煮 15 到 18 分钟，不时用夹子翻动糖浆中的橙子，直至橙子呈半透明状。(如果糖浆变得粘稠，可再加些水，每次几汤匙）。将橙子留在糖浆中，直至温热。
装饰蛋糕：在蛋糕顶部刷上一些橙子糖浆。将蜜饯切片放在上面，撒上开心果。如果使用糖粉，则撒上糖粉。
营养成分(每份)

504卡路里
20g总脂肪
3g饱和脂肪
70mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分份量: 8
每份的量
卡路里504
每日摄入量百分比*
总脂肪20g26%
饱和脂肪3g16%
胆固醇70mg23%
钠343mg15%
总碳水化合物76g27%
膳食纤维1g4%
总糖50g
蛋白质6g
维生素C3mg15%
钙71mg5%
铁2mg12%
钾78mg2%