新手也能在家做好吃的披萨🍕

新手也能在家做好吃的披萨🍕

想在家制作美味的披萨，但又担心自己做不好？这份详细的披萨制作教程，即使是新手也能轻松掌握。从面团的准备到最终的烘烤，每一步都配有详细图片，让你在家就能享受到美味的披萨。

用料

• 高筋面粉：140g
• 低筋面粉：60g
• 水：110g
• 橄榄油：14g
• 细砂糖：10g
• 酵母：2g
• 盐：1g

以上为饼皮用料

新手也能在家做好吃的披萨的做法

1. 将以上材料混合均匀揉成面团，直到面团柔软光滑。然后进行室温发酵至两倍大。如果天气较冷，可以把盛面团的容器盖上保鲜膜后放在烤箱中上层，下边放一盆热水，这样可以缩短发酵时间。大约需要半个多小时。

发酵的过程中，我们可以开始准备披萨材料：

• 肉片（香肠、火腿、培根等都可以，切薄片，大小适中）
• 青、红椒切丝
• 玉米粒、豌豆粒
• 适量口蘑
• 8个熟的虾仁

注意，以上蔬菜可以根据个人喜好选择，无需全部都放。而且披萨上的蔬菜总量不要太多，不然做好以后会很水。可以在制作之前把所有蔬菜材料放在烤盘上，烤箱预热100度，稍微烘干15分钟，这样出的水少，也能多放些。

当面团发酵至两倍大的时候，进行以下步骤：

1. 将面团排气后充分揉匀，滚圆后再醒发15分钟
2. 将面团擀至披萨饼盘大小（直径大约8cm左右），平铺进盘后对饼皮边缘进行整理（边缘稍厚）
3. 用叉子将饼底均匀戳出小孔
4. 静置20分钟

在静置好的面饼上刷一层做好的红酱（可以是超市买的披萨酱，但是如果你吃过自制的披萨酱就一定不会再用买的），撒一层马苏里拉芝士碎。红酱做法见上篇店长笔记-如何自制无添加披萨红酱

烤箱200°预热10分钟，放入烤盘置烤箱中层，上下加热，烤制15分钟，出炉即可食用。

你也可以用几倍方子中饼皮原料的用量制作多个披萨饼底，在完成步骤3后，放入预热好的烤箱，烤架置中层，上下加热，190°，烤制五分钟即可。彻底晾凉后装袋放入冰箱冷冻。吃之前取出撒上馅料直接放入烤箱按正常步骤烤制。这样你就随时都能吃到自制的美味披萨了。

小贴士

1. 在烤一个饼皮的过程中，就擀制下一张饼皮。饼皮取出后，将盘子放在一块湿毛巾上，这样可以使烤盘尽快降温，就可以直接制作下一张饼皮了。
2. 烤好的饼坯放在木质案板上，可以防止水汽将饼底弄湿，影响口感。