【惊人蔬菜汤】轻食减脂·免疫力蔬菜汤（食疗）

【惊人蔬菜汤】轻食减脂·免疫力蔬菜汤（食疗）

蔬菜汤是日常饮食中非常常见的一道菜品，不仅美味可口，还具有多种保健功效。根据日本前田浩教授和古泽靖子所著的《惊人的蔬菜汤》一书，蔬菜汤中富含抗氧化物质，能够中和体内有害的活性氧，减少癌症风险。长期饮用蔬菜汤还能净化血液、预防动脉硬化、降低血压、改善肥胖、高血糖高血脂等多种健康功效。

食材

• 卷心菜 100g
• 南瓜 100g
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 水 1200ml
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量

制作步骤

1. 准备好所有食材：卷心菜、南瓜、洋葱和胡萝卜洗净切成适口大小的滚刀块。
   

2. 锅热倒入一点橄榄油，下入姜末煸炒香。
   

3. 放入南瓜块和胡萝卜煸炒一会，在水煮之前稍微煸炒蔬菜会让蔬菜汤风味更醇厚鲜美。
   

4. 再加入洋葱和卷心菜，继续翻炒均匀。
   

5. 加入约1200ml的清水，大火烧开。
   

6. 转中小火焖煮25分钟左右，煮至所有蔬菜都熟软。
   

7. 中途用汤勺搅拌一下蔬菜，让它们充分融合，并使汤汁变浓。
   

8. 时间到，所有蔬菜都煮至熟软！可以根据个人口味加入一小撮盐和现磨胡椒碎来调味。
   

9. 关火！连汤带菜盛入大碗中即可享用【大块蔬菜汤】。
   

10. 或者转入料理机搅打成【蔬菜浓汤】。
    

11. 把蔬菜浓汤盛入碗中。
    

12. 开动！只是简单调味就很美味。
    

小贴士

1. 食材可以自由搭配四五样，建议至少搭配一样绿色蔬菜。
2. 可以切好需要的量分装好方便烹饪，也可以一次做三天的量冷藏保存。
3. 冷冻时可以加入维生素C，有抗氧化作用和抗菌作用。