冬季必备！八道高纤蔬菜食谱，助力肠道健康，轻松告别便秘烦恼

冬季必备！八道高纤蔬菜食谱，助力肠道健康，轻松告别便秘烦恼

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入冬后，天气寒冷又干燥，很多人怕冷，每天睡懒觉不想起床，更别说做运动了，白天大部分是时间都是坐着，周末休息也是宅在家里。因为缺乏运动，加上天气干燥喝水少，很多人会存在便秘的问题，或者需要花更长的时间蹲厕所，脚都蹲麻了。

冬天有很多应季的蔬菜，蔬菜富含膳食纤维，建议容易便秘的人群，冬天多吃应季的蔬菜，比如这八道好吃的蔬菜，膳食纤维丰富，可以促进肠道蠕动，改善便秘效果好，提高代谢能力，增强身体抵抗力，健康过冬。下面，我们一起来看看这八道蔬菜的做法步骤吧，应季食材更养人，吃出健康好体质。

一、蒜香芥兰

准备食材:芥兰，蒜末。

做法步骤:

1. 芥兰放入盐水中浸泡一会儿，再清洗两三遍，清洗干净后切成小段备用。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芥兰翻炒片刻，炒至断生。
3. 然后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、素炒茭白

准备食材:茭白，青椒，红椒，蒜末。

做法步骤:

1. 茭白剥掉外壳，清洗干净后对半切开，再切成薄片，然后切成丝。青红椒去蒂，清洗干净后切成丝。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入茭白丝翻炒片刻，炒至断生后放入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
3. 加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。

三、清炒蒜蓉生菜

准备食材:生菜，蒜末。

做法步骤:

1. 生菜摘好放入水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍，清洗干净沥干水分备用。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入生菜翻炒几下，炒至断生。
3. 接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、清炒茼蒿

准备食材:茼蒿，蒜末。

做法步骤:

1. 茼蒿去掉老的梗，摘好放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分。大蒜去掉外皮，冲洗干净剁成蒜末。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒出蒜香味，再放入茼蒿梗，开大火快速翻炒几下，炒至断生后放入茼蒿叶翻炒均匀。
3. 茼蒿炒至变软后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

五、西兰花炒黑木耳

准备食材:黑木耳，西兰花，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1. 西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡片刻，再清洗干净。
2. 黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分备用。
3. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入黑木耳和西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西兰花和黑木耳翻炒均匀。
5. 加入食盐、生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、清炒白萝卜

准备食材:白萝卜，姜片，干辣椒，葱花，小米辣。

做法步骤:

1. 白萝卜削掉外皮，清洗干净后对半切开，再切成薄片，然后撒上食盐抓拌均匀腌制五分钟，腌制出水后清洗干净，挤干水分备用。
2. 起锅烧油，油热后放入姜末、干辣椒、葱花炒出香味，再放入白萝卜翻炒一会儿。
3. 然后加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，沿着锅边淋入清水焖煮两分钟。
4. 白萝卜煮熟后，放入小米辣翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

七、醋溜娃娃菜

准备食材:娃娃菜，蒜片，小米辣。

做法步骤:

1. 娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小段，菜梗和菜叶子分开装盘。
2. 起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜片炒出香味，再放入娃娃菜梗翻炒几下，炒至断生。
3. 然后放入菜叶翻炒均匀，炒软后加入生抽、陈醋、白糖、食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、西芹炒木耳

准备食材:西芹，黑木耳，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1. 西芹清洗干净后斜切成小块，黑木耳泡发后清洗干净。
2. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西芹和木耳焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜和木耳，开大火翻炒均匀。
4. 然后加入食盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。