防弹咖啡：减肥神器还是健康陷阱？

防弹咖啡：减肥神器还是健康陷阱？

防弹咖啡（Bulletproof Coffee）也叫黄油咖啡，是一种高热量的咖啡饮品，加入了脂肪成分，旨在用它来代替高碳水化合物的早餐，为你的一天提供能量。这款饮品由“防弹饮食”创始人、美国企业家和作家戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey）发明，因其受到低碳水化合物和生酮饮食者的青睐而迅速流行。

本文将探讨防弹咖啡的健康影响、哪些人群不适合饮用它，以及如果你决定尝试，最佳的饮用时间是什么时候。

如何制作防弹咖啡？

防弹咖啡其实就是用一杯（235ml）美式咖啡，加上14g无盐草饲黄油和15ml中链甘油三酯（MCT），比如椰子油提取的MCT油。把这些东西放入搅拌机中混合而成，喝起来就像奶油咖啡。

什么时候喝防弹咖啡最好？

防弹咖啡的创始人宣称，这种咖啡可以为你的一天提供能量，是碳水化合物丰富的早餐的低碳替代品。像谷物和糕点这种高碳水的早餐容易让血糖波动，导致我们在上午又想吃更多的糖分。

防弹咖啡的潜在益处是什么？

虽然关于咖啡消费的研究很多，但专门针对防弹咖啡的研究较少。2021年一项研究发现，防弹咖啡在提升认知表现方面并不比黑咖啡好。不过，防弹咖啡每杯约提供250卡路里，能增加饱腹感，并在三小时内减少对食物的渴望。

咖啡的一般好处有哪些？

大家都知道，早上喝咖啡可能会让你感觉更清醒，提高短期记忆和反应时间，效果能持续好几个小时。研究还表明，正常的咖啡因摄入可以增加静息代谢率和产热效应（人体产生热量的过程）。

防弹咖啡能让我有饱腹感吗？

是的，目前有限的研究支持这一说法。防弹咖啡的关键成分包括黄油和MCT油中的脂肪，这些成分似乎能抑制食欲、稳定饥饿感，并为早晨提供热量。黄油不仅富含热量，还提供了脂溶性维生素，如维生素A、D和K，是一种对肠道有益的丁酸盐来源，并含有共轭脂肪酸，可能有助于改善体脂成分。

防弹咖啡适合生酮饮食吗？

对于遵循低碳水化合物、高脂肪饮食的人来说，防弹咖啡符合生酮饮食的风格，因为它不含碳水化合物，且体内会将MCT油转化为酮体。研究表明，在没有进食的情况下，这种效果更为显著。

尽管一些近期研究显示低碳水化合物、高脂肪饮食并不一定会增加总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，但由于这种饮食方式的长期影响尚不明确，仍需谨慎行事。研究表明，生酮饮食可能对肥胖、2型糖尿病和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平有一定的改善作用，但这些效果可能随时间减弱。

防弹咖啡适合减肥计划吗？

MCT油在肝脏中代谢，并迅速被身体吸收，提供即时的能量来源。这可能对那些寻求减肥的人有帮助，尽管仍需要更多研究来验证这些发现。

防弹咖啡的潜在缺点是什么？

喝防弹咖啡代替早餐的主要缺点之一是，你错过了一顿营养丰富的早餐机会，取而代之的是摄入了一杯高脂肪但缺乏其他重要营养的饮品。防弹咖啡中的脂肪主要是饱和脂肪，例如一汤匙无盐黄油含有12.3克脂肪，其中超过一半是饱和脂肪。加上建议量的MCT油，一杯防弹咖啡的饱和脂肪含量可能超过每日最大推荐摄入量（20克），每杯的热量在242到354卡路里之间，具体取决于黄油的添加量。

众所周知，咖啡因通过刺激肾上腺（管理应激反应的器官）来让我们感到提神。长期大量摄入咖啡因可能会导致肾上腺疲劳，进而影响内分泌系统和激素平衡。此外，有些人发现，摄入咖啡因会触发应激反应，并可能加剧在日常活动（如工作环境）中的压力反应。一些动物研究还表明，咖啡因对肾上腺的影响在某些生命阶段（如青春期）可能尤为重要。

喝防弹咖啡的最佳时间是什么时候？

防弹咖啡通常在早晨饮用，但有些专家认为，最好在上午10点左右再喝。这是因为你的自然皮质醇水平通常在早上8点到9点之间达到峰值，所以当皮质醇水平在稍晚时间开始下降时，咖啡因的效果可能更显著。

防弹咖啡对你有好处吗？

尽管有主张认为防弹咖啡可以抑制饥饿、支持能量并作为一种减肥的早餐替代品，但没有足够的证据来证实这些说法。适度饮用咖啡可能有一定的健康益处，然而，向咖啡中添加大量饱和脂肪可能对一些人的长期健康不利。作为一种替代餐，防弹咖啡并不是均衡早餐的理想选择。

防弹咖啡适合所有人吗？

如果你打算将防弹咖啡纳入你的饮食，建议先检查一下你的血脂（包括胆固醇）是否升高。目前的建议是，对于那些有胆固醇问题的人，应避免饮食中高饱和脂肪的摄入，包括黄油。

孕妇和哺乳期女性建议尽量减少咖啡因的摄入，并保持规律均衡的饮食，因此防弹咖啡可能不适合她们。对于那些对咖啡因敏感的人来说，定期摄入咖啡因可能会增加焦虑、头痛并导致睡眠障碍。

如果你担心你的饮食选择可能会影响你的疾病风险（如心脏病），请咨询医生。