早餐店热门的葱香饼，自制简单又美味！

早餐店热门的葱香饼，自制简单又美味！

在城市的街头巷尾，不知从何时起，一种简单却令人难以忘怀的早餐饼悄然流行开来。这种饼外表酥脆，内里蓬松柔软，散发着淡淡的葱香，每一口都充满了家的味道。它不仅仅是一道美食，更是一种温暖的回忆，让忙碌的早晨多了一份从容与温馨。

制作这道早餐饼的过程充满趣味，也并不复杂。首先，在一个大碗中准备215克清水，打入一个鸡蛋，并加入4克酵母。将这些材料搅拌均匀，直至鸡蛋完全融入水中，形成蛋水混合液。与此同时，在另一个大碗中放入400克普通面粉和2克盐，轻轻搅拌以增加面团的底味。接下来，将蛋水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到其体积膨胀至原来的两倍大。

发酵过程中，你可以利用这段时间准备其他食材。取一小把小葱，洗净后切成细碎的葱花备用。当面团发酵完成后，在案板上撒少许干面粉防粘，然后将面团取出，稍微揉压几次，挤出里面的空气。随后将面团分成两大份，分别揉圆并按成大圆饼状。此时，撒上切好的葱花、适量的盐和五香粉，包好备用。

为了确保饼的外皮更加酥脆，在案板上抹一层薄油，然后将包好的面团擀成大薄饼，再撒上少许黑白芝麻作为点缀，并用手轻轻按压，使其附着得更牢固。进行二次醒发，大约10-15分钟，待饼变得更松软时即可下锅。

最后一步是煎炸。锅中加入适量食用油，加热至筷子插入后周围迅速冒泡时，就可以小心地将饼放入锅中。当饼表面开始出现泡泡时，用筷子轻轻戳个小洞，帮助饼更快定型。待一面呈现金黄色时翻面，继续煎炸至两面金黄，捞出沥干油分即可享用。

这道早餐饼不仅适合家庭日常制作，还可以提前一晚将面和好放入冰箱冷藏发酵，第二天早上直接操作，既节省时间又方便快捷。每一口都充满了浓郁的香气，酥脆的外皮搭配柔软的内心，让人回味无穷。不妨为家人准备这样一道充满心意的早餐吧，它不仅能带来能量，更能传递你对他们深深的关怀。无论是清晨的第一缕阳光，还是餐桌上的第一餐饭，这份简单而美好的体验，都会成为生活中最珍贵的记忆。