兔肉的功效与作用

兔肉的功效与作用

兔肉作为一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还具有多种保健功效。从健脑益智到保护心血管，从增强体质到美容养颜，兔肉的营养价值不容忽视。本文将为您详细介绍兔肉的功效与作用、营养价值、适合人群以及烹饪方法。

兔肉的功效与作用

兔肉味甘凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热解渴的作用；能治热湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

兔肉营养价值

1. 兔肉富含大脑等器官发育中不可缺少的卵磷脂，具有健脑益智的功效；
   
2. 经常食用可以保护血管壁，防止血栓形成，有利于高血压、冠心病和糖尿病患者，增强体质和肌肉健康。还能保护皮肤细胞活性，保持皮肤弹性；
3. 兔肉中的脂肪和胆固醇低于所有其他肉类，脂肪多为不饱和脂肪酸。经常吃兔肉可以强身健体，但不会增肥。这是肥胖患者的理想肉类。女性可以保持苗条。因此，外国妇女称兔肉为“美容肉”；而且经常吃免肉，有祛病强身的作用，所以有人称兔肉为“保健肉”；
4. 兔肉含有多种维生素和8种必需氨基酸，人体最容易缺乏赖氨酸和色氨酸。因此，经常食用兔肉，防止有害物质沉积，使儿童健康成长，帮助老年人延长寿命。

兔适合人群

一般人都可以吃

1. 适合老年人和妇女，也是肥胖者和肝病、心血管疾病和糖尿病患者的理想肉；
2. 孕妇、月经妇女、阳虚症状明显的妇女、脾胃虚寒者不宜食用。

兔肉做法指导

1. 兔肉适用于炒、烤、炖等烹饪方法；可炖、蒸、炖，如兔肉烤红薯、辣椒兔肉、蒸兔肉、辣兔片、鲜炒兔丝、兔肉圆双蘑菇汤等；
2. 免肉和其他食物一起烹饪会附加其他食物的味道，所以有“百味肉”的说法；
3. 兔肉很嫩，肉里几乎没有肌肉。兔肉必须沿着纤维线切割，以保持菜肴的形状整洁美观，肉味更嫩。如果切割方法不当，兔肉加热后会变成颗粒状，不易腐烂；
4. 兔肉凉，夏季宜食用；
   
5. 治疗气血不足或营养不良的兔肉补虚汤的主要方法是将120克兔肉洗净，加入党参、山药、枣30克，枸杞15克，适量水蒸至兔肉煮熟。每天做两次。