每天高蛋白靠罐头吞拿鱼！罐头VS新鲜吞拿鱼营养价值有何区别？水浸比油浸更健康？

每天高蛋白靠罐头吞拿鱼！罐头VS新鲜吞拿鱼营养价值有何区别？水浸比油浸更健康？

随着夏天的到来，对于需要每天补充蛋白质的人来说，选择高蛋白食物变得尤为重要。虽然希腊酸奶、种子和蛋白粉等即食食品是不错的选择，但罐头金枪鱼因其方便快捷和高营养价值而备受推荐。本文将为您详细介绍罐头金枪鱼的营养价值以及如何选择最适合的罐头金枪鱼。

新鲜金枪鱼与罐头金枪鱼的营养对比

如何选择罐头金枪鱼

第一步：检查是否含有双酚A（BPA）

双酚A是一种化学物质，已被欧洲化学品管理局认定为可能引起内分泌紊乱，其危害等级等同于致癌性、基因变异性以及具有生殖系统毒性。2008年，关于这种化学物质危害的新闻引发公众恐慌，导致不含BPA的产品被大量抢购。在选择罐头金枪鱼时，应寻找标有“Non-BPA”或“BPA-Free”的产品。大型进口超市中可以找到一些不含BPA的罐头金枪鱼。

此外，市面上也有玻璃瓶装的金枪鱼，这种包装不含双酚A，但价格相对较高。

第二步：选择水银含量较低的金枪鱼

部分金枪鱼品种含有较高的甲基汞，特别是albacore和yellowfin品种。建议选择skipjack或标有“light”的罐头金枪鱼，这些品种的水银含量较低。孕妇和儿童应避免食用高水银含量的金枪鱼。

第三步：水浸还是油浸？

油浸金枪鱼的热量和脂肪含量通常较高。如果用金枪鱼制作其他菜肴，如沙拉酱或煎鱼饼，建议选择无添加味道且水浸的产品。如果直接食用，可以选择有调味的油浸装，但要隔去多余的油脂。从营养角度来看，2011年的一项研究发现，水浸金枪鱼能更好地保留奥米加3脂肪酸，而油浸金枪鱼则能更好地保留维生素D。因此，选择水浸还是油浸应根据具体用途来定。

如果选择油浸，建议选择使用健康油，如橄榄油的产品。以下是一款使用橄榄油浸泡的skipjack金枪鱼，这种金枪鱼的水银含量较低。

本文原文来自香港经济通网站